حبيبات أرز الخميرة الحمراء

حبيبات أرز الخميرة الحمراء المورد:

وقد ركزت Guanjie علىحبيبات الأرز الخميرة الحمراءلمدة 20 عاما. نظرًا لأن مسحوق أرز الخميرة الحمراء عادةً ما يكون 80-100 شبكيًا وسيولته سيئة جدًا، فمن السهل انسداد الماكينة والكبسولة أثناء عملية ملء الكبسولة وضغط الأقراص. نحن نستخدم آلة التحبيب بالبثق لتصنيع حبيبات شبكية 20-40. وهذا يجعل قابلية التدفق قوية وسهلة لملء الكبسولات وصنع الأقراص.

 

شهادة توثيق البرامج:

غرض	مواصفة	نتيجة	ميثوd
معلومات المنتج الأساسية
بلد المنشأ	الصين	مطابقة	/
الجنس والأنواع	أوريزا ساتيفا subsp. إنديكا	مطابقة	/
الجزء المستعمل	البذور	مطابقة	/
مركبات ماركر
موناكولين-ك	>3.0%	3.19%	HPLC
البيانات الحسية
مظهر	محبب	مطابقة	GJ-QCS-1008
لون	أحمر فاتح إلى أحمر داكن حبيبي	مطابقة	جيجا بايت/طن 5492-2008
رائحة	مميزة	مطابقة	جيجا بايت/طن 5492-2008
ذوق	مميزة	مطابقة	جيجا بايت/طن 5492-2008
الخصائص البدنية
قيمة بيروكسيد	<10 meq/kg	يتوافق	CP2010
حجم الجسيمات	20-80شبكة	مطابقة	جيجا بايت/طن 5507-2008
خسارة في التجفيف	<8.0%	4.25%	جيجا بايت/طن 14769-1993
محتوى الرماد	<5.0%	2.18%	AOAC 942.05، الثامن عشر
بقايا المذيبات	يورو فارم	مطابقة	GJ-QCS-1007
الأفلاتوكسين ب1	ماكس.2ppb	يتوافق	HPLC
الأفلاتوكسينB1، B2، G1، G2	الحد الأقصى 4ppb	يتوافق	HPLC
السترينين	ماكس.50ppb	لم يتم الكشف عنها	HPLC
المعادن الثقيلة
إجمالي المعادن الثقيلة	<10 ppm	<10.0ppm	جامعة جنوب المحيط الهادئ<231>الطريقة الثانية
مثل	<2.0ppm	0.33 جزء في المليون	AOAC 986.15، الثامن عشر
الرصاص	<2.0ppm	0.07 جزء في المليون	AOAC 986.15، الثامن عشر
قرص مضغوط	<0.5ppm	0.10 جزء في المليون	AOAC 986.15، الثامن عشر
زئبق	<0.5ppm	<0.01ppm	AOAC 971.21، الثامن عشر
التحليل الميكروبيولوجي
إجمالي عدد اللوحات	الحد الأقصى 10000 قدم مكعب/جم	يتوافق	جامعة جنوب المحيط الهادئ
الخميرة والعفن	الحد الأقصى 100 قدم مكعب/جم	يتوافق	جامعة جنوب المحيط الهادئ
الإشريكية القولونية	سلبي	لم يتم الكشف عنها	جامعة جنوب المحيط الهادئ
السالمونيلا	سلبي	لم يتم الكشف عنها	جامعة جنوب المحيط الهادئ
المكورات العنقودية	سلبي	لم يتم الكشف عنها	جامعة جنوب المحيط الهادئ

 

عملية الإنتاج

تنقسم عملية الإنتاج تقريبًا إلى الخطوات التالية:

• زراعة الرشاشيات الحمراء :

أولاً، في ظل ظروف درجة الحرارة والرطوبة المناسبة، يتم تلقيح فطر Aspergillus erythropolis على الأرز المطهو ​​على البخار أو القمح. سوف تصبح هذه الحبوب ركيزة النمو لفطر Aspergillus erythropolis.

• تخمير الحالة الصلبة:

يخضع الأرز أو القمح الملقّح مع Aspergillus erythropolis لتخمير الحالة الصلبة في بيئة معينة. خلال هذه العملية، سوف يستخدم Aspergillus erythropolis العناصر الغذائية الموجودة في الركيزة للنمو والتمثيل الغذائي.

• إنتاج الصبغة الحمراء:

مع استمرار عملية التخمير، ينتج A. erythropolis صبغة حمراء، مما يتسبب في اكتساب سطح الأرز أو القمح لونًا أحمر تدريجيًا.

• الفصل والمعالجة:

وأخيرًا، سيتم فصل الأرز أو القمح المخمر لتكوينهأرز الخميرة الحمراءحبيبات. يمكن معالجة هذه الكريات بشكل أكبر لتلبية متطلبات ومواصفات المنتج المحددة.

تركز عملية صنع كريات أرز الخميرة الحمراء على النظافة البيئية والتحكم في درجة الحرارة لضمان جودة المنتج وسلامته. وتتطلب العملية أيضًا الالتزام الصارم بمعايير ولوائح إدارة سلامة الأغذية لضمان تتبع المنتج والامتثال لمتطلبات سلامة الأغذية.

 

 

مخطط التدفق:

 

القيمة الغذائية

 

● صحة القلب والأوعية الدموية:

الصباغ الاريثروسيانيدين فيحبيبات الأرز الخميرة الحمراءيُعتقد أنه مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية لأنه يساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول الطبيعية، وبالتالي يساهم في وظيفة القلب والأوعية الدموية الطبيعية.

●التأثيرات المضادة للأكسدة:

تتمتع الأصباغ الموجودة في حبيبات الكوجي الحمراء بخصائص معينة مضادة للأكسدة تتصدى لإنتاج الجذور الحرة وتساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الإجهاد التأكسدي.

●تنظيم نسبة السكر في الدم:

أشارت بعض الدراسات إلى أنه قد يكون له تأثير تنظيمي على مستويات السكر في الدم، مما قد يكون مفيدًا لإدارة السكر في الدم والوقاية من مرض السكري.

يتم استخدامها كمنتج طبيعي غني بالفيتامينات والمعادن. قد يقدم فوائد متعددة لصحة القلب والأوعية الدموية ومضادات الأكسدة والتحكم في نسبة السكر في الدم.

 

التطبيقات

حبيبات الخميرة الحمراء هي مادة مضافة للغذاء مصنوعة من الخميرة الحمراء الصلبة المخمرة (Monascus Purpureus). لها لون أحمر ساطع وقيمة غذائية غنية. لذلك لديها مجموعة واسعة من التطبيقات في صناعة المواد الغذائية. لا تُستخدم جزيئات أرز الخميرة الحمراء كإضافات ألوان طبيعية فحسب، بل تلعب أيضًا دورًا مهمًا في الأطعمة المنكهة والوظيفية. لا يؤدي تطبيقه إلى تحسين لون وطعم الطعام فحسب، بل يعزز أيضًا القيمة الغذائية وجودة المنتج.

تطبيقات في صناعة المواد الغذائية

• إضافات الألوان

حبيبات الخميرة الحمراء معروفة بصبغتها الحمراء المشتقة بشكل طبيعي. يتم استخدامه كمادة مضافة للألوان في الطعام. يستخدم على نطاق واسع في الخبز والكعك والمعجنات والهلام وأنواع أخرى من المنتجات الغذائية. يضفي اللون الأحمر الملفت للنظر على المنتجات الغذائية، مما يزيد من جاذبية وجمالية المنتجات. إن خصائص التلوين الطبيعية لجزيئات أرز الخميرة الحمراء جعلتها تحظى بشعبية كبيرة بين المستهلكين والمنتجين، وحلت تدريجيا محل التلوين الاصطناعي التقليدي.

 

2. النكهة

بالإضافة إلى استخدامه كصبغة، فإنه يستخدم أيضًا بشكل شائع كتوابل. يتم استخدامه في تحضير الأطعمة المخمرة. نكهته الفريدة وتأثيره في العرض يمكن أن يزيد من مستوى الطعم ونضارة نسيج الطعام. على سبيل المثال، يتم استخدامه في التوابل مثل التيمبه وصلصة الصويا. وهذا لا يمنح الطعام نكهة التوابل التقليدية فحسب، بل يضيف أيضًا خصائص المظهر الأحمر إلى الطعام.

• الأطعمة الوظيفية

ولأن الحبيبات الحمراء غنية بالفيتامينات والمعادن، فإنها تستخدم أيضًا على نطاق واسع في إنتاج الأطعمة الوظيفية. في منتجات مثل المنتجات الصحية والمكملات الغذائية،حبيبات الأرز الخميرة الحمراءيمكن أن تزيد من المحتوى الغذائي للمنتجات. وهذا يوفر للمستهلكين خيارات غذائية أكثر تنوعًا ويمنح المنتجات أيضًا لونًا أحمر طبيعيًا، وهو ما يتماشى مع اتجاه المستهلك الصحي والطبيعي.

 

التأثير والتأثير على تجهيز الأغذية

• تحسين لون الطعام

تعمل حبيبات الخميرة الحمراء كمادة مضافة قوية للون الطبيعي. أنها قادرة على توفير اللون الأحمر الساطع للمنتجات الغذائية. هذا اللون الأحمر ليس ثابتًا فحسب، بل يعزز أيضًا المظهر البصري للمنتجات الغذائية. وهذا يجعل المنتجات أكثر جاذبية وجاذبية ويحسن قدرتها التنافسية في السوق.

• إضافة القيمة الغذائية

بالإضافة إلى تأثير اللون، يمكن للحبيبات الحمراء أيضًا أن تضيف قيمة غذائية غنية إلى الطعام. محتواه من فيتامين ب والمعادن والمواد المغذية الأخرى يوفر مكملات غذائية إضافية للطعام، مما يجعله أكثر مغذية ويتماشى مع الطلب على نظام غذائي صحي.

• زيادة جودة الغذاء

بعض المكونات الموجودة في حبيبات الخميرة الحمراء لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للبكتيريا. يمكن أن يساعد في إطالة العمر الافتراضي للطعام وتحسين مذاق الطعام.

 

الحفظ والتخزين

شروط الحفظ

• مقاوم للرطوبة ومختوم:

يجب أن تبقى جافة أثناء التخزين. ولذلك فإن أفضل حالة حفظ هو وضعها في حاوية محكمة الإغلاق ووضعها في بيئة جافة وجيدة التهوية لتجنب الرطوبة.

• تجنب الضوء:

يجب تجنب التعرض لأشعة الشمس المباشرة ومن الأفضل وضعها في مكان بارد. منع التعرض للضوء من التسبب في تلف استقرار الصباغ.

•الابتعاد عن الرائحة:

ويجب إبعاده عن العناصر ذات الروائح المتطايرة حتى لا تمتص النكهات الأخرى. هذا يمكن أن يؤثر على نكهة وجودة المنتج.

• التحكم في درجة الحرارة:

درجة حرارة التخزين المناسبة تكون بشكل عام في درجة حرارة الغرفة (15-25 درجة مئوية)، وتجنب درجة الحرارة المرتفعة أو البيئة شديدة البرودة لضمان بقاء ثبات المنتج والتصبغ جيدًا.

 

مدة الصلاحية والاستقرار

• مدة الصلاحية:

حبيبات الأرز بالخميرة الحمراءيمكن أن يحافظ على فترة صلاحية طويلة، عادةً من عام إلى عامين، في ظل ظروف تخزين مناسبة. ومع ذلك، لضمان جودة المنتج وسلامته للاستهلاك، يوصى باستخدامها خلال تاريخ الصنع وتاريخ انتهاء الصلاحية.

•استقرار:

يعتمد استقرار حبيبات الكشمش الأحمر على ظروف التخزين مثل الختم والتجفيف والحماية من الضوء. يضمن التخزين السليم ثبات الصبغة وجودة المنتج، مع الحفاظ على تأثيره الأمثل وقيمته الغذائية.

 

تأهيل المنتج

 

مصنعنا:

 

شهادة

لقد حصلنا على NON-GMO من قبل مجموعة Pony test الدولية. ونحصل على الشهادات حول HALAAL، ISO 9001، ISO 22000، Kosher، PAHS، SC وما إلى ذلك.

 

الحزمة والمستودع:

الوسم : حبيبات الأرز الخميرة الحمراء، الصين حبيبات الأرز الخميرة الحمراء المصنعين والموردين والمصنع