مسحوق isoflavones الصوياهو مركب نبات طبيعي يحدث بشكل طبيعي مصنف على أنه فيتويستوجين ، موجود في المقام الأول في فول الصويا والمنتجات المشتقة من الصويا . بسبب تشابهها الهيكلي مع هرمون الاستروجين البشري ، وقد اكتسبت اهتمامًا كبيرًا بفوائدها الصحية المحتملة والمخاطر..
الطبيعة الكيميائية ومصادر isoflavones الصويا
المواد الكيميائية من isoflavones الصويا
isoflavones الصويا هي مركبات البوليفينوليك مع بنية أساسية تشبه 17 - stradiol . تشمل isoflavones الرئيسية في فول الصويا هذه المسحو البودرة في الغالب ، و daidzein ، و glycitein. aglycones في الأمعاء ، مما يسهل الامتصاص .
محتوى isoflavone في منتجات الصويا
isoflavones الصويا فول الصويا هي مركبات تحدث بشكل طبيعي في المقام الأول في فول الصويا (جليكاين ماكس) والمنتجات المستندة إلى الصويا . إنها أهم مصدر غذائي للإيزوفلافون للبشر ، وخاصة في الغذاء الآسيوي ، حيث يكون استهلاك الصويا مرتفعًا . موجود في المصنع مثل الجليكوسيدات (Genistin و Daidzin و Glycitin) .
• فول الصويا
يحتوي فول الصويا الخام والكامل على أعلى تركيز من Isoflavone الصويا . يمكن أن يختلف المحتوى اعتمادًا على تنوع فول الصويا ، وظروف الزراعة ، ووقت الحصاد . في المتوسط ، يحتوي فول الصويا على 1-4 ملغ من الأيزوفلافون لكل غرام من الوزن الجاف {{4}
• منتجات فول الصويا وبروتين الصويا
دقيق الصويا المصقول وبروتين الصويا المحكم هي أشكال مركزة من فول الصويا المستخدمة في الأطعمة المصنعة المختلفة . تحتفظ هذه المنتجات بالكثير من محتوى isoflavone الأصلي .
• أطعمة الصويا المخمرة
تعد منتجات الصويا المخمرة مثل MISO و Natto و Tempeh من مصادر ممتازة لمسحوق Isoflavone الصويا في شكل aglycone ، والتي هي أكثر متاحة للبيولوجي . تحطم التخمير إلى الجليكوسيدات
• أطعمة الصويا غير المخمرة
تحتوي الأطعمة مثل التوفو وحليب الصويا والإدمام أيضًا على مستويات كبيرة من الأيزوفلافون ، على الرغم من أنه في شكل غليكوسيديك . على سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد من حليب الصويا عادة على 20-30 ملغ من الأيزوفلافون .
مراجععنسلامة isoflavones الصويا
الأنسجة المعتمدة على الهرمونات وخطر السرطان
• Messina ، M . يلخص البيانات السريرية والوبائية واسعة النطاق ، وخلص إلى أن مسحوق الأيزوفلافون الصويا آمن بشكل عام وقد يكون له تأثيرات وقائية ضد سرطانات الثدي والبروستاتا . يسلط الضوء على أن استهلاك الصويا أثناء المراهقة قد يدل على خلق خطر طويل الأمد .}
• duffy ، c . j . ، & amato ، p . (2019) . يوفر تحليلًا متكافئًا للدراسات الرصدية والتجارب السريرية التي تفحص العلاقة بين كمية الصويا ومخاطر سرطان الثدي ، ولا تجد أي أدلة على المخاطرة. في الناجين من سرطان الثدي . [2]
• Messina ، M . ، & Barnes ، S . (1991) . مراجعة نشاط الاستروجين من الصويا isoflavones وقدرتها على تقليل السرطانات المعتمدة على الهرمون ، مما يشير إلى أي مخاوف تتعلق بالسلامة في المستويات الغذائية.} [3]
وظيفة الغدة الدرقية وأيزوفلافون الصويا
• messina ، m . ، redmond ، g . (2006) . مراجعة الدراسات البشرية التي تقيم فول الصويا isoflavones تأثير على توليف هرمون thyroid ووظيفة thyroid هو maintruct is main -truction هو mainer truction { نقص اليود .. [4]
• Godfrey ، M . ، وآخرون . (2013) . لا يوضح أي تأثير كبير لمسحوق isoflavones الصويا على معلمات وظيفة الغدة الدرقية في البالغين الأصحاء ، مما يؤكد السلامة في التعرض الغذائي النموذجي . [5]
السلامة الإنجابية والتنموية
• cederroth ، c . r . ، et al . (2012) . مراجعة تفحص البيانات الحيوانية والبشرية على النتائج الإنجابية بعد 6}
• setChell ، k . d . r . ، & cole ، s . j . (2003) . يناقش اختلافات الأيض التي تؤثر الرضع . [7]
السلامة عند الرضع والأطفال
Andres ، A . ، وآخرون . (2015) . مراجعة عقود من البيانات السريرية على استخدام صيغة الصويا عند الرضع ، وخلصت إلى أن صيغة الرضيع المستندة إلى الصويا آمنة مع عدم وجود آثار ضارة على النمو أو التنمية أو الصحة الإنجابية.
Dewell ، A . ، et . (2008) . لا توجد دليل على أن صيغة الصويا في الطفولة تسبب ضررًا هرمونيًا أو تنمويًا . [9]
وجهات نظر تنظيمية
الاتحاد الأوروبي (الاتحاد الأوروبي) - EFSA
أجرت هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) واحدة من أكثر التقييمات شمولية لأمان مسحوق Isoflavones الصويا . في عام 2015 ، نشرت EFSA رأيًا علميًا لتقييم الأيزوفلافون من فول الصويا والبرسيم الأحمر المستخدمة في المكملات الغذائية . efsa خلق أن:
الأيزوفلافون الإضافية (ما يصل إلى 150 ملغ/يوم) من فول الصويا آمن بشكل عام للنساء بعد انقطاع الطمث عند استخدامه لمدة تصل إلى 30 شهرًا .
لم يلاحظ أي آثار ضارة كبيرة على أنسجة الثدي أو بطانة الرحم أو وظيفة الغدة الدرقية في المجموعات السكانية المدروسة .
لاحظت الوكالة عدم وجود بيانات طويلة الأجل للسكان الأصغر سناً أو المجموعات عالية الخطورة ، وتوصيت بمزيد من الدراسات في تلك المناطق .
لم تضع EFSA مدخلًا يوميًا مقبولًا (ADI) ، لكن رأي سلامة مسحوق الصويا الصويا يوجه الممارسات التنظيمية بشكل فعال عبر الاتحاد الأوروبي .
الولايات المتحدة - FDA
لم تصدر إدارة الغذاء والدواء u . s . Isoflavones الصويا-آمنة على المستويات الغذائية النموذجية .
على الرغم من أن إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) لم تقم بتقييم مكملات مسحوق الصويا Isoflavones رسميًا ، إلا أنها مسموح بها بموجب قانون الصحة والتعليم الغذائي (DSHEA) ، شريطة أن تضمن الشركات المصنعة سلامة المنتج ووضع العلامات السليمة {{0} الصيغ .
اليابان - إرشادات فوشو والمستهلك
تتمتع اليابان ، حيث تكون أطعمة الصويا من المواد الغذائية ، خبرة كبيرة في مسحوق الصويا isoflavones {. وقد أنشأت الحكومة اليابانية إرشادات لمكملات الأيزوفلافون تحت الأطعمة للاستخدامات الصحية المحددة (FOSHU):
• يقتصر المدخول اليومي من المكملات الغذائية على 30 ملغ/يوم ، بالإضافة إلى متوسط تناول الطعام .
• توصي وزارة الصحة والعمالة والرفاهية (MHLW) بمجموع المدخول اليومي (بما في ذلك الغذاء) لا يتجاوز 70-75 ملغ/يوم لتقليل المخاطر الاستروجينية المحتملة .
يجب أن تتضمن الملصقات على مكملات الصويا النقي للاسوفلافون بيانات تحذيرية ، خاصة بالنسبة للنساء الحوامل والمرضى .
أستراليا ونيوزيلندا - فسانز
تعتبر معايير الغذاء في أستراليا نيوزيلندا (FSANZ) آمنة من الصويا آمنة على المستويات الموجودة بشكل طبيعي في الأطعمة المستندة إلى الصويا . لصيغ الرضع المستندة إلى الصويا ، ومع ذلك ، فإن FSANZ والوكالات الصحية لم تحدد أي دليل على ما يتجاوزه ، حيث لا توجد أدلة طبية متوفرة ، كما هي في حالة متاحة ، كما أن البال النهج .
بشكل عام ، تدعم الأدلة العلمية بقوة سلامة مساحيق الأيزوفلافون الصويا المستهلكة على المستويات الغذائية . في حين أن بعض المخاوف تظل في مجموعات خاصة أو بجرعات تكميلية عالية جدًا ، فإن البيانات الحالية لا تشير إلى مخاطر كبيرة للسكان العامين. في البحث المستمر والدراسات طويلة الأجل ستوضح ملف تعريف السلامة {}}}
ركزت Guanjie Biotech على مصنع Isoflavones فول الصويا بالجملة . نقوم باستخراج مسحوق الصويا isoflavones من جرثومة فول الصويا الطبيعية غير المعدلة وراثيا مع الفحص بنسبة 10 ٪ و 20 ٪ و 4 ٪ و 80 ٪ .info@gybiotech.com.
مراجع:
[1] Messina ، M . (2016) . "تحديث الصويا والصحة: تقييم الأدب السريري والبيولوجي ." المغذيات ، 8 (12) ، 754.
[2] duffy ، c . j . ، & amato ، p . (2019) . "
[3] Messina ، M . ، & Barnes ، S . (1991) . "دور منتجات الصويا في تقليل خطر الإصابة بالسرطان ." مجلة المعهد الوطني للسرطان ، 83 (8) ،541-546.
[4] messina ، m . ، redmond ، g . (2006) . ”تأثيرات بروتين الصويا والأيزوفلافون على وظيفة الغدة الدرقية في البالغين الأصحاء ومرضى قصور الغدة الدرقية: مراجعة الأدب .
[5] Godfrey ، M . ، وآخرون . (2013) . "
[6] Cederroth ، C . r . ، et al . (2012) . "Soy ، Phytoestrogens وآثارها على التكاثر في البشر والحيوانات.
[7] setchell ، k . d . r . ، & cole ، s . j .} (2003) . "طريقة تحديد حالة equol-producer وترددها في .. 1436-1441.
[8] Andres ، A . ، وآخرون . (2015) .
[9] Dewell ، A . ، et al . (2008) . "التعرض للإيزوفلافون عند الأطفال الذين يستهلكون صيغة الصويا: مراجعة للأدلة السريرية .
