المصادر الطبيعية الفوسفاتيديل السيرين

فوسفاتيديل نقي(PS) هو مكون الفسفوليبيد الذي يوجد عادة في الأغشية البيولوجية ، وخاصة في النشرة الداخلية لغشاء البلازما . ، يلعب دورًا حاسمًا في الحفاظ على البنية الخلوية ، ونقل الإشارة ، ودالة PSShoStize ، وخاصةً في التجميع ، و psphins. أهمية في الصحة المعرفية ، تنظيم المزاج ، والحماية العصبية .

منذفوسفاتيديل نقييتم تصنيعه بشكل داخلي في جسم الإنسان ، لا يتم تصنيفه على أنه مغذيات أساسية . ، ومع ذلك ، قد ينخفض التخليق الحيوي مع العمر أو تحت الإجهاد ، مما يؤدي إلى زيادة الاهتمام باستراتيجيات النظام الغذائي ومكملات . فهم المصادر الطبيعية للفوسفاتيديين تساعد في توجيه استراتيجيات النظام الغذائي للمواد الخام ({1}}

حيوان الفوسفاتيديل السيرين مصادر طبيعية

تاريخيا ، كانت الأنسجة الحيوانية أغنى مصادر طبيعية لـ ps . تحتوي هذه المصادر

الدماغ الأبقار

كان الدماغ الأبقار ذات يوم المصدر الصناعي الأساسي للفوسفاتيديل السيرين بسبب محتواه العالي (ما يصل إلى 30 ٪ من إجمالي الفسفوليبيد) . تم استخدام المستخلصات من الدماغ الأبقار على نطاق واسع في مكملات PS المبكر . ومع ذلك ، فإن المخاوف من Disconseves in the Disconting exponsy exponsy or " معظم البلدان . على الرغم من عائد PS العالي ، فإن المخاطر الصحية والقيود التنظيمية تجعلها غير مناسبة للاستخدام الحديث .

أنسجة الدجاج والديك الرومي

تعد الدواجن ، وخاصة الدجاج والديك الرومي ، مكونات شائعة للوجبات الغذائية البشرية وتحتوي على مستويات متواضعة من الفوسفاتيديل النقي ، وخاصة في اللحوم الأعضاء:

• كبد الدجاج: غني بالفوسفوليبيدات ، يوفر كبد الدجاج كمية معتدلة من الفوسفاتيديلسيررين . يختلف التركيز اعتمادًا على نظام الغذائي والعمر.

• الساق والفخذ الديك الرومي (اللحوم الداكنة): تحتوي هذه الأجزاء على مزيد من الفوسفاتيديل السيرين أكثر من اللحوم البيضاء بسبب كثافة الغشاء العليا .

تشير التقديرات إلى أن لحوم الدواجن تحتوي على ما يقرب من 50-150 ملغ من الفوسفاتيديل السيرين لكل 100 جرام ، مع اختلافات تعتمد على طرق الطهي .

الأسماك والحيوانات البحرية

الأسماك مصدر طبيعي آخر لـفوسفاتيديل نقي، لا سيما الأسماك الدهنية ، بسبب المحتوى الغني بالدهون لأنسجةها العصبية .

• الماكريل ، الرنجة ، والتونة: هذه الأسماك ملحوظة لتركيزات الفوسفاتيديل السيرين العليا مقارنة بالأسماك الهزيلة . أسماك الأسماك والدماغ والعينين غنية بشكل خاص بـ ps .

• سالمون روي وبيض السمك: يحتوي الهيكل الغني بالغشاء من ROE على كميات كبيرة من الفسفوليبيد ، بما في ذلك ps .

يكتسب الفوسفاتيديل السيرين المشتق من البحرية شعبية كمكون غذائي وظيفي وقاعدة المكملات بسبب جاذبية الملصقات النظيفة وملف تعريف أوميغا -3 .

نبات الفوسفاتيديل السيرين مصادر طبيعية

تحتوي المصادر المستندة إلى النبات عمومًا على مستويات أقل من الفوسفاتيديل السيرين مقارنةً بمصادر الحيوانات ، لكنها تفضل بشكل متزايد لأسباب أخلاقية ، غذائية ، وسلامة . يتركز PS في المقام الأول في البذور ، والبقوليات ، وبعض الخضار .

فول الصويا

فول الصويا هو المصدر التجاري الأكثر شيوعًا للفوسفاتيديل المستمدة من النباتات . على الرغم من أن محتوى PS منخفض نسبيًا (حوالي 3-6 ٪ من إجمالي الفسفوليبيد) ، يتم زراعة الصويا على نطاق واسع وغنية بالفوسفوليبيد مثل الفوسفليبيد مثل psphatidyline و phosphatidyline ، مما يجعلها قابلة للبيئة.

• ليسيثين الصويا:

من الناحية التجارية ، يتم استخراج PS من ليسيثين الصويا باستخدام التعديلات الأنزيمية أو الكيميائية . معدل الصويا المعدل إنزيم هو مكون رئيسي من المكملات الغذائية المتوفرة اليوم .

•تركيز:

يحتوي فول الصويا الخام على حوالي 20-30 ملغ من الفوسفاتيديل السيرين لكل 100 غرام .

بذور عباد الشمس

يظهر عباد الشمس كبديل لفول الصويا لخالية من مسببات الحساسيةفوسفاتيديل نقيالإنتاج . مثل فول الصويا ، تحتوي بذور عباد الشمس على ملف تعريف غني بالفوسفوليبيد .

• عباد الشمس الليسيثين:

يستخدم في إنتاج PS للأفراد الحساسة لفول الصويا . وهو يوفر تسمية أنظف وخيارات غير GMO .

•تركيز:

أقل بقليل من فول الصويا ، عادة 10-20 ملغ من PS لكل 100 جرام من البذور .

الفاصوليا البيضاء والبقوليات

تحتوي بعض الفاصوليا ، مثل الفاصوليا البيضاء ، والفاصوليا البحرية ، والفاصوليا ، على مستويات متواضعة من الفوسفاتيديلسيررين . على الرغم من أنها ليست فسفوليبيد كثيفة مثل البذور ، والبقوليات هي مصدر مهم لـ PS في الوجبات الغذائية القائمة على النبات.

التركيز: يقدر أن حوالي 10-15 ملغ لكل 100 جرام .

الخضر الورقية والخضروات الجذرية

السبانخ والبطاطا والملفوف تحتوي على كميات ضئيلة منفوسفاتيديل نقي، لكن مساهماتها بسيطة . هذه الأطعمة ، ومع ذلك ، توفر سلائف أو عوامل مساعدة لتوليف PS الداخلي ، مثل الفولات والفيتامينات B .

PS محتوى في الأطعمة الطبيعية

لتلخيص ، المحتوى الطبيعي لفوسفاتيديل نقييختلف اختلافًا كبيرًا على المصدر . أدناه هو جدول مقارن يوضح محتوى الفوسفاتيديلين المقدر لكل 100 جرام:

يوضح هذا الجدول غلبة المصادر المشتقة من الحيوانات في محتوى PS ، على الرغم من أن النباتات توفر بدائل أكثر أمانًا وأكثر قابلية للتطوير للمكملات .

العوامل التي تؤثر على محتوى الفوسفاتيديل السيريني

فوسفاتيديل نقي(PS) هو فسفوليبيد حاسم موجود في الأغشية الخلوية ، وفيرًا بشكل خاص في الأنسجة الدماغية والأعصاب . يمكن أن يختلف محتواه الطبيعي في الأطعمة بشكل كبير بسبب مجموعة متنوعة من المواد البيولوجية والبيئية ، وتبحث . فهم هذه العوامل ضرورية لتحسين استخدام PS من خلال النظام الغذائي وتصنيعها. مناقشة مفصلة للعوامل الرئيسية التي تؤثر على محتوى PS في كل من مصادر الحيوانات والنبات .

الأنواع ونوع الأنسجة

تؤثر الأنواع والأنسجة المحددة التي يتم فيها قياس PS بشكل كبير على تركيزه . في الحيوانات ، PS أكثر انتشارًا في الأعضاء ذات النشاط الأيضي العالي وهياكل الغشاء الكثيفة ، مثل الدماغ والكبد والكلى والأنسجة العضلية .

تحتوي أنسجة الدماغ للثدييات (e . g . ، الأبقار والخنازير) على أعلى مستويات ps-up إلى 30 ٪ من إجمالي الفسفوليبيد .

تحتوي اللحوم الداكنة في الدواجن ، مثل فخذي الديك الرومي أو كبد الدجاج ، على PS أكثر من اللحوم البيضاء بسبب كثافة الخلايا العالية ومحتوى الدهون .

في الأسماك ، يختلف تركيز PS اعتمادًا على الأنواع ، مع الأسماك الدهنية مثل الماكريل والسلمون الذي يحتوي بشكل عام على أكثر من الأسماك العجاف .

في النباتات ، يختلف محتوى PS بين أنواع البذور والبقوليات المختلفة . يتم ملاحظة فول الصويا وبذور عباد الشمس بشكل خاص لمحتوى الفسفوليبيد الأعلى نسبيًا ، بما في ذلك ps .

Eالإجهاد البيئي والظروف المتنامية

الإجهاد البيئي-يتغير درجة الحرارة أو الجفاف أو العدوى.فوسفاتيديل نقيالتوليف في كل من النباتات والحيوانات .

في النباتات ، قد تؤدي ظروف الإجهاد إلى إعادة عرض الغشاء ، والتي يمكن أن تزيد أو تقلل من محتوى PS اعتمادًا على نوع الإجهاد وشدة .

في الحيوانات ، يمكن أن تضعف الظروف المعيشية عالية الإجهاد أو الضعف وظائف الكبد وتغيير عملية التمثيل الغذائي للدهون ، مما قد يقلل من تخليق الفسفوليبيد الداخلي .

طرق المعالجة والطبخ

واحدة من أكثر العوامل ذات التأثير على توفر PS هي طريقة معالجة الطعام أو التحضير . phosphatidylserine ، كونه فسفوليبيد حساس ، عرضة للتدهور:

يمكن للطبخ ذو درجة حرارة عالية ، مثل القلي أو الشواء ، أكسدة PS .

يميل الغليان والتبخير إلى الحفاظ على PS أفضل من أساليب الحرارة الجافة .

قد تؤدي معالجة الأغذية الصناعية ، وخاصة الضغط العالي ، أو المذيبات ، أو فترات التخزين الطويلة ، إلى أكسدة الفسفوليبيد وانخفاض فيفوسفاتيديل نقيالمحتوى .

على النقيض من ذلك ، تكون طرق استخراج التجفيف أو الضغط البارد أكثر فاعلية في الحفاظ على PS في الأطعمة مثل زيت السمك ، والليسيثين الصويا ، واللحوم الأعضاء .

الفوسفاتيديل السيرين ، على الرغم من عدم توفرها بكثرة في الأطعمة اليومية ، موجودة في مجموعة واسعة من المصادر الطبيعية . المصادر القائمة على الحيوانات ، وخاصة لحوم الأعضاء والأسماك الدهنية ، توفر أعلى تركيزات . مع ذلك ، بسبب السلامة ، تفضيلات النظام الغذائي ، والاعتراف الأخلاقي ، المصادر المستندة إلى Soy و Sunflow

يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي متنوع بما في ذلك كل من الأطعمة الحيوانية والنباتية في الحفاظ على مستويات PS كافية . لتلبية الاحتياجات العلاجية أو عالية الأداء ، مكملات مع فول الصويا أو عباد الشمس المشتقةفوسفاتيديل نقيلا يزال النهج الأكثر موثوقية وموحدة . في الاستخراج والتخمير يوسعون إمكانيات مصادر PS أكثر استدامة ومتاحة بيولوجية وصديقة للمستهلك في المستقبل .

Guanjie Biotech هي الشركة الرائدة في مجال مصنّع الفوسفاتيديل السيرين والمورد .فوسفاتيديل نقيتلبي المنتجات معايير جودة صارمة وقد نجحت في إقرار شهادات متعددة معترف بها دوليًا ، بما في ذلك الحلال ، HACCP ، ISO9001 ، و Kosher . لمزيد من المعلومات أو لطلب عرض أسعار ، يرجى الاتصال بنا على:info@gybiotech.com.