الميزات الكيميائية:
1. الخصائص الهيكلية
ينتمي isoflavones الصويا إلى مركبات الفلافونويد. هيكلها الأساسي هو الهيكل العظمي C₆ - C₆ الذي يتكون من حلقتين من البنزين متصلين بحلقة بيران المركزية (حلقة C). في هذا الهيكل العظمي الأساسي ، هناك أيضًا مجموعات وظيفية مثل الهيدروكسيل (-OH). يختلف موضع وعدد هذه المجموعات الوظيفية اعتمادًا على المكونات المختلفة من isoflavones الصويا.
2. خصائص القاعدة الحمضية
• الحموضة:
مجموعة الهيدروكسيل الفينولية في جزيء isoflavone الصويا الحمضي. في بيئة قلوية ، يمكن لمجموعة الهيدروكسيل الفينولية إطلاق أيونات الهيدروجين (H⁺) لتشكيل أيونات الفينولات المقابلة. على سبيل المثال ، عند الرد مع قاعدة قوية مثل هيدروكسيد الصوديوم (NAOH) ، فإن مجموعة الهيدروكسيل الفينولية من isoflavones الصويا سوف تخضع لتفاعل deprotonation لتوليد الملح والماء. تتيح هذه الخاصية الحمضية أن تشارك أيزوفلافون الصويا في بعض تفاعلات تحييد القاعدة الحمضية. وتحت الظروف القلوية ، سوف يتغير بنيةها الكيميائية وخصائصها إلى حد ما.
• القلوية:
على الرغم من أن isoflavones الصويا الحمضية ككل ، إلا أنها يمكن أن تظهر أيضًا قلوية ضعيفة في ظل ظروف معينة. وذلك لأن ذرات النيتروجين أو الذرات الأخرى في الجزيء يمكن أن تقبل البروتونات في ظل ظروف كيميائية محددة. ومع ذلك ، هذه القلوية ضعيفة نسبيا. في العمليات الكيميائية الشائعة ، تكون خصائصها الحمضية أكثر بروزًا.
3. خصائص الأكسدة
• خصائص مضادات الأكسدة
منتجات مسحوق Isoflavones الصويا هي مضادات الأكسدة الطبيعية. ويعزى ذلك بشكل أساسي إلى مجموعة الهيدروكسيل الفينولية في بنيتها الجزيئية. يمكن لمجموعات الهيدروكسيل الفينولية أن تنقص الجذور الحرة من خلال توفير ذرات الهيدروجين.
من منظور آلية التفاعل الكيميائي ، مع الأخذ في الاحتفال بجذور الهيدروكسيل كمثال ،الجزء الأكبر سOy isoflavonesيمكن أن يستقر أنفسهم من خلال هياكل الرنين. هذه العملية المضادة للأكسدة تحمي الخلايا من الأضرار المؤكسدة.
• الحد من قابلية
نظرًا لخصائصها المضادة للأكسدة ، تُظهر isoflavones الصويا تقليل الخصائص في تفاعلات الأكسدة والاختزال. يمكن أن يقلل من بعض المواد المؤكسدة ويتم أكسدة نفسها. هذه الخاصية تقليل لها أهمية فسيولوجية مهمة في الكائنات الحية. يمكن أن تشارك في تنظيم توازن الأكسدة في الجسم والحفاظ على استقرار البيئة داخل الخلايا.
4. الاستقرار الكيميائي
• الاستقرار في ظل ظروف درجة الحموضة المختلفة
في ظل الظروف الحمضية ، تكون الروابط الجليكوسيدية لأيزوفلافون الصويا مستقرة نسبيًا ، لكن درجة البروتون من مجموعات الهيدروكسيل الفينولية ستزداد. مع زيادة الحموضة ، قد يكون لها تأثير معين على التركيب الكيميائي لأيزوفلافون الصويا. مثل التسبب في تفاعل إعادة ترتيب الجزيئات ، ولكن هذا الموقف يحدث عادة في ظروف حمضية قوية.
في ظل ظروف درجة الحموضة المحايدة ، يكون التركيب الكيميائي لأيزوفلافون الصويا مستقراً نسبيًا. يمكن أن تحافظ على خصائصها الكيميائية الأساسية والوظائف الفسيولوجية. هذا أيضًا أحد الأسباب التي تجعل العديد من التجارب وتركيبات المنتجات بالقرب من درجة الحموضة المحايدة عند دراسة وتطبيق isoflavones الصويا.
في ظل الظروف القلوية ، فإن مجموعة الهيدروكسيل الفينولية من المسحوق السائبة من الفول الصويا معرضة لتفاعل التفاعل ، وسوف ينخفض استقرار روابط الغليكوسيدية ، مما قد يؤدي إلى التحلل المائي للروابط الغليكوسيدية لتوليد الأجنحة والسكريات الحرة. سيؤثر هذا التغيير في التركيب الكيميائي على النشاط البيولوجي واستقرار isoflavones الصويا.
• الاستقرار تحت الضوء ودرجة الحرارة العالية
سوف يضر الضوء السائبة الصويا isoflavones. تحت الأشعة فوق البنفسجية والضوء المرئي ، قد تخضع جزيئات الفول الصويا isoflavone ردود فعل كيميائية ضوئية. مثل تفاعلات التأكسد الضوئي ، وتفاعلات الأيزومري ، وما إلى ذلك لتجنب هذا الموقف ، عادة ما تكون تدابير حماية الضوء مطلوبة أثناء تغليف وتخزين المنتجات التي تحتوي على isoflavones الصويا.
يمكن أن تؤثر درجات الحرارة المرتفعة أيضًا على استقرار isoflavones الصويا. في درجات حرارة أعلى ، تكون الروابط الكيميائية لأيزوفلافون الصويا عرضة للكسر ، وخاصة الروابط الغليكوسيدية. على سبيل المثال ، أثناء المعالجة ذات درجة الحرارة العالية للأغذية ، قد يتغير هيكل isoflavones الصويا. ومع ذلك ، في ظل بعض ظروف التدفئة المعتدلة ، فإن استقرار isoflavones الصويا جيد نسبيا. يمكن أن تحافظ على معظم خصائصها الكيميائية والوظائف الفسيولوجية.
صحةسمات:
تبين أن isoflavones الصويا لديها مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية ، وخاصة في صحة المرأة. على سبيل المثال ، في نساء انقطاع الطمث ، يكون لايزوفلافون الصويا آثار شبيهة بالاستروجين. غالبًا ما يستخدم لتخفيف أعراض انقطاع الطمث. بالإضافة إلى ذلك ، تبين أن إيزوفلافون الصويا السائبة لها تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات وتنظيم الدهون.
• تخفيف أعراض انقطاع الطمث
يمكن أن يخفف الأيزوفلافون الصويا بفعالية من أعراض انقطاع الطمث الناتجة عن انخفاض مستويات هرمون الاستروجين. يُعتقد أن آثار isoflavones الصويا هذه من خلال الارتباط بمستقبلات هرمون الاستروجين ، وتنظيم مستويات الهرمون في الجسم ، وبالتالي تخفيف الأعراض غير المريحة.
• صحة العظام
Isoflavones الصويا لها تأثير إيجابي على صحة العظام. وقد أظهرت الدراسات أن الأيزوفلافون الصويا قد يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام من خلال تعزيز الحفاظ على كثافة العظام. في بعض الدراسات السريرية ، أظهرت النساء اللائي أخذن مكملات الصويا السائبة isoflavone تحسينات في كثافة العظام. خاصة في فترة ما بعد انقطاع الطمث.
• حماية القلب والأوعية الدموية
يمكن أن يحسن مسحوق الفول الصويا isoflavones ملامح الدهون في الدم ويقلل من مستويات الكوليسترول في الدم ومستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL). لها تأثير إيجابي على صحة القلب والأوعية الدموية. كما أن لديها آثار مضادة للأكسدة وتعزز صحة نظام القلب والأوعية الدموية.
• آثار مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات
يتميز مسحوق السائبة السائبة من الفول الصويا بآثار كبيرة مضادة للأكسدة ، والتي يمكن أن تزيل الجذور الحرة في الجسم وإبطاء عملية الشيخوخة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحتوي أيضًا على تأثيرات مضادة للالتهابات ، والتي يمكن أن تقلل من المشكلات الصحية المختلفة الناجمة عن الالتهاب.
ميزات السلامة
• سمية منخفضة:
أظهر عدد كبير من الدراسات أن أيزوفلافون الصويا آمنة ضمن النطاق الطبيعي للاستهلاك. بالمقارنة مع أدوية هرمون الاستروجين التي تم تصنيعها كيميائيا ، فإن isoflavones الصويا لها سمية منخفضة للغاية. في التجارب على الحيوانات ، حتى عندما يتم إعطاء جرعات أعلى من isoflavones الصويا ، لم يتم العثور على تفاعلات سامة واضحة ، مثل تلف الأعضاء ، والسلوك غير الطبيعي ، إلخ.
• ردود الفعل التحسسية نادرة
الصويا هو واحد من مسببات الحساسية الشائعة. ومع ذلك ، فمن النادر نسبيا أن تسبب isoflavones الصويا السائبة تفاعلات الحساسية. وذلك لأن التركيب الكيميائي لأيزوفلافون فول الصويا يختلف عن بروتين مسببات الحساسية الرئيسية في فول الصويا. ومع ذلك ، بالنسبة للأفراد الذين يعانون من حساسية شديدة لفول الصويا ، لا تزال هناك حاجة إلى توخي الحذر عند استخدام مكملات مسحوق isoflavone الصويا.
ركزت Guanjie Biotech على مصنع Isoflavones الصويا بالجملة. نقوم باستخراج مسحوق الأيزوفلافون الصويا من جرثومة فول الصويا غير المعدلة وراثيا الطبيعية مع اختبار 1 {4}} ٪ ، 20 ٪ ، 4 ، 0 ٪ و 80 ٪. مرحبا بكم في الاستفسار:info@gybiotech.com.
