ما الأطعمة التي تحتوي على ergothioneine؟

Ergothioneine هو حمض أميني يحتوي على الكبريت بشكل طبيعي. مسحوق السائبة L ergothioneine يوجد أساسا في بعض الفطريات والبكتيريا والنباتات. لديها توزيع محدود في الطبيعة ولكن يوجد في مستويات عالية في بعض الأطعمة. وخاصة الأطعمة الفطر. فيما يلي المصادر الغذائية الرئيسية التي تحتوي على ergothioneine.

● فطر شيتاكي:
فطر شيتاكي هو أحد المصادر عالية الجودة لإرغوثيونين. أنه يحتوي على تركيزات عالية نسبيا من ergothioneine ، تصل إلى عدة ملليغرام لكل 100 جرام من الشيتاكي الطازجة. تحتفظ فطر شيتاكي بمعظم إيرغوثيونين بعد الطهي وهي وسيلة جيدة للحصول على إيرغوثيونين ، سواء في المقاوف أو الحساء أو الفطر المجفف. على سبيل المثال ، في طبق الدجاج المطهو مع فطر شيتاكي ، يذوب ergothioneine في الفطر في المرق أثناء عملية الطهي ، حتى يتمكن الناس من استهلاك الإرغوثيونين أثناء الاستمتاع بحساء الدجاج اللذيذ.

● الفطر المسطح:
الفطر المسطح غني أيضًا بالإرغوثيون. إنه فطر سريع النمو وعالي العائد وهو عنصر شائع على طاولات الناس. كما أنها طرية ومناسبة لمجموعة متنوعة من أساليب الطهي ، مثل وعاء الحرك والساخن ، والتي يمكن خلالها تناول الجسد الإرغوثيون.

● الفطريات الشجرة الصالحة للأكل:
الفطريات تحتوي أيضا على ergothioneine. لها قيمة غذائية عالية وغنية بالحديد والمواد الغذائية الأخرى بالإضافة إلى ergothioneine. توفر كل من الفطريات السوداء والفطريات الفضية ergothioneine للجسم مقابل كل 100 جرام من المنتجات المجففة التي يتم غمرها واستخدامها في الطهي. الفطريات الباردة ، على سبيل المثال ، هي طبق سهل الاستخدام يسمح للجسم بامتصاص الإرغوثيونين في الفطريات أثناء الاستهلاك.

● القمح:
القمح هو واحد من الأطعمة الأساسية للبشر. أنه يحتوي على ergothioneine. على الرغم من أن محتوى ergothioneine في القمح ليس مرتفعًا بشكل خاص مقارنة ببعض الأطعمة الأخرى ، إلا أنه يرجع إلى كمية كبيرة من القمح المستهلكة. لا تزال واحدة من أهم الطرق التي يتناول فيها الناس ergothioneine. أثناء معالجة القمح في الدقيق ، يتم الاحتفاظ بالإرغوثيونين في الدقيق. يمكن للناس أن يستهلكوا ergothioneine عندما يأكلون المعكرونة مثل الخبز والمعكرونة.
● الشعير:
يحتوي الشعير على ergothioneine ويستخدم على نطاق واسع في بعض الاستعدادات الغذائية التقليدية. على سبيل المثال ، يمكن استخدام الشعير لصنع شاي الشعير. خلال عملية الإنتاج ، يتم الاحتفاظ بإرغوثيونين في شاي الشعير. يمكن للناس أن يستهلكوا كمية معينة من ergothioneine عند شرب شاي الشعير.

● الفاصوليا الحمراء:
الفاصوليا الحمراء غنية بالعديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك ergothioneine. كل 100 جرام من الفاصوليا الحمراء يمكن أن تستخرج كمية معينة منمسحوق السائبة L ergothioneine. يمكن للناس أن يستهلكوا ergothioneine عند تناول الأطعمة مثل عصيدة الفاصوليا الحمراء ومعجون الفاصوليا الحمراء. يحتفظ ergothioneine في الفاصوليا الحمراء قيمته الغذائية حتى بعد الطهي.

● الفاصوليا الخضراء:
الفاصوليا الخضراء هي أيضا الفاصوليا المحتوية على الإرغوثيون. في الصيف ، يعتبر حساء الفاصوليا الخضراء مشروبًا مفضلًا لكثير من الناس. أثناء عملية طهي حساء الفاصوليا المونغ ، سوف يذوب الإرغوثيونين في حبوب مونج في الحساء. من خلال شرب حساء الفاصوليا المونغ ، يمكن للناس الحصول على ergothioneine وفي الوقت نفسه يستمتعون بفوائد حبوب مونغ ، مثل تطهير الحرارة وإزالة السموم من الجسم.

● المحار:
المحار هي المأكولات البحرية الغنية بالمغذيات التي تحتوي على ergothioneine. إنه مصدر عالي الجودة للبروتين ، في حين أن محتوى ergothioneine مهم نسبيا. يستهلك الناس المحار ، سواء أكان على البخار أو المشوي ، للحصول على ergothioneine ، ويوفر Ergothioneine في المحار ، إلى جانب العناصر الغذائية الأخرى ، مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية.

● الجمبري:
الروبيان يحتوي أيضا على ergothioneine. الروبيان هو المأكولات البحرية الشائعة في النظام الغذائي اليومي للناس. أثناء عملية طهي الروبيان ، مثل الروبيان الأبيض المحمر والروبيان المنهك ، يمكن أن يعتقل الجسم من قبل الجسم ، مما يوفر للجسم مضادات الأكسدة وغيرها من الآثار.

كبد الحيوانات (على سبيل المثال كبد لحم البقر ، كبد الخنزير ، وما إلى ذلك) هو مصدر آخر لإرغوثيونين. يحتوي الكبد على مستويات عالية نسبيًا من ergothioneine ويمكن أن يوفر للجسم المادة.

يوجد Ergothioneine في جميع أنواع الخلايا البشرية والأنسجة تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجلد هو أكبر عضو في الجسم وموقع العديد من التفاعلات المؤكسدة. ويتضح أيضًا أهمية الإرغوثيونين للجلد من خلال حقيقة أن بروتينات نقل الإرغوثيون يتم التعبير عنها في معظم خلايا الجلد ويتم التعبير عنها بقوة أكبر في البشرة.
إن توليف الجسم من ergothioneine محدود ويميل إلى الانخفاض مع تقدم العمر ، وفي السنوات الأخيرة ، لفت Ergothioneine انتباه الجمهور كمكمل غذائي. فيما يلي بعض طرق المكملات ، الموضعية والداخلية.

● كبسولات Ergothioneine:
كبسولات Ergothioneine المتخصصة متاحة الآن للبيع في السوق. هذه الكبسولات مصنوعة عن طريق الاستخراج والتركيزمسحوق السائبة L ergothioneineمن المصادر الطبيعية (مثل الفطر) من خلال تقنيات الاستخراج والتركيز لجعل مكملات نقية للغاية. يتيح هذا النهج للناس استهلاك قدر دقيق من ergothioneine. إنه مناسب بشكل خاص لأولئك الذين يرغبون في الحصول على فوائد ergothioneine مثل مضادات الأكسدة من خلال مكملات إضافية. على سبيل المثال ، بالنسبة لبعض الأشخاص الذين يتعرضون باستمرار للإجهاد التأكسدي العالي ، فإن تناول كبسولات الإرغوثيونين يمكن أن يساعد في تعزيز دفاعات الجسم المضادة للأكسدة. مثل العمال الخارجيين على المدى الطويل.

● مكملات الفيتامينات المتعددة:
بعض منتجات الفيتامينات المتعددة لديها أيضامسحوق Ergothioneine السائبةأضاف إليهم. تجمع هذه المنتجات بين الفيتامينات المتعددة (على سبيل المثال ، الفيتامينات A ، C ، E ، إلخ) والمعادن مع ergothioneine. ويوفر دعمًا شاملًا للتغذية. يعمل Ergothioneine بشكل تآزري مع مكونات مضادات الأكسدة الأخرى لتعزيز تأثير مضادات الأكسدة الكلية. على سبيل المثال ، ستحتوي بعض أقراص الفيتامينات المضادة للأكسدة الراقية على ergothioneine ، ويمكن للناس أن يستهلكوا ergothioneine مع مكملات الفيتامينات الخاصة بهم.

● الكريمات والمصل التي تحتوي على ergothioneine:
في مجال منتجات العناية بالبشرة ، تضاف العديد من الكريمات والمصل إلى هذه المنتجات. عندما يطبق الناس هذه المنتجات على الجلد ، يمكن للجلد امتصاص Ergothioneine جزئيًا. على سبيل المثال ، بعض الكريمات الراقية التي تركز على مضادات الأكسدة ومضادة الشيخوخة. يمكن أن يساعد مكون Ergothioneine على مقاومة تلف الجلد الحرة ويقلل من تلف الجلد الناجم عن الأشعة فوق البنفسجية. إنه يحسن صحة الجلد إلى حد ما.

● قناع Ergothioneine:
قناع Ergothioneine هو أيضًا وسيلة للحصول عليه. أثناء عملية تطبيق القناع ، يمكن أن يخترق ergothioneine في القناع من خلال طبقة البشرة القرنية وتدخل في الجزء الداخلي من الجلد ، ومضادات الأكسدة وغيرها من الآثار. تتيح هذه الطريقة للجلد امتصاص ergothioneine بطريقة محلية ومركزة ، مما قد يساعد في تحسين نسيج البشرة ونغمتها.

تعتبر الفطر أفضل مصدر غذائي من Ergothioneine ، وخاصة الأنواع مثل شيتاكي ، و Enoki والفطر المسطح. بالإضافة إلى ذلك ، تعد البقوليات والحبوب مصادر مهمة أيضًا ، ولكن عند مستويات منخفضة نسبيًا. يمكن أن يساعد تناول هذه الأطعمة المعتدلة في النظام الغذائي اليومي في تجديد الإرغوثيونين وتعزيز الصحة الجيدة. يمكن أيضًا شراء المكملات الغذائية.

Guanjie Biotech هو مورد مسحوق L-ergothioneine. نستخدم عملية التخمير الميكروبية لجعل محتوى عالي (HPLC أكبر من أو يساوي 98 ٪) من الأبيضمسحوق السائبة L ergothioneine. بالإضافة إلى ذلك ، نستخدم عملية مزيل الروائح الخاصة للتحكم في "رائحة البيض الفاسدة" الأصلية لـ L-ergothioneine لتكون بلا رائحة تقريبًا. L-ergothioneine متوافق للغاية مع الصيغ وذات قابلة للذوبان في الماء عند إضافته عند درجة حرارة منخفضة تبلغ 4 {3}}. إنه مستقر في المستحضرات ولا يغير اللون. إنه مستقر في المستحضرات ولا يغير اللون. الجرعة الموصى بها: 0. 01-1. 0 ٪. إذا كنت مكملًا غذائيًا أو مصنعًا للتجميل وتحتاج إلى إضافة ergothioneine إلى منتجاتك ، فيرجى الاتصال بنا على info@gybiotech.com.