هل اللوتولين ولوتين هو نفسه؟

مسحوق اللوتولين النقي وبلوك اللوتينكلاهما مركبات النبات التي تحدث بشكل طبيعي. يتم توزيعها على نطاق واسع في مختلف النباتات والأطعمة ، وكلاهما يتمتع بنشاط بيولوجي ويلعب دورًا مهمًا في صحة الإنسان. ومع ذلك ، هناك اختلافات واضحة بين الاثنين من حيث التركيب الكيميائي ، والوظيفة البيولوجية ، وعملية التمثيل الغذائي وحقل التطبيق. ستشرح هذه المقالة بالتفصيل أوجه التشابه والاختلاف بين اللوولين واللوتين.

الهياكل الكيميائية

على الرغم من أن اللوتولين ولوتين لهما أسماء مماثلة ، إلا أنهما مختلفان في التركيب الكيميائي. كلاهما ينتمي إلى الفلافونويد ، لكن لهما هياكل جزيئية مختلفة.

1. اللوتولين

اللوتولين هو مركب فلافونويد. الصيغة الكيميائية هي C15H10O6. يتكون بنيةه الجزيئية من حلقة البنزين (حلقة عطرية) وهيكل ثنائي هيدروبريون. يحمل مجموعات هيدروكسيل الفينول متعددة (-OH). اللوتولين لديه خصائص مضادة للأكسدة قوية ويلعب دورًا في وظائف فسيولوجية متعددة.

2. لوتين

اللوتين هو كاروتينويد مع صيغة كيميائية من C40H56O2. يحتوي هيكل اللوتين على سلسلة طويلة من الروابط المزدوجة المترافق. لديها قدرة قوية على امتصاص الأشعة فوق البنفسجية والضوء الأزرق. تمنح وحدات الأيزوبرين المتعددة في بنية اللوتين خصائص طيفية مماثلة لتلك الموجودة في فيتامين أ.

الخصائص الفيزيائية

على الرغم من أن كل من اللوتولين واللوتين مركبات طبيعية من النباتات ، إلا أن خصائصهما الفيزيائية تختلف اختلافًا كبيرًا في بعض الجوانب. ما يلي سيقارنها من حيث القابلية للذوبان واللون والاستقرار والحساسية الحرارية.

1. الذوبان

(1) قابلية ذوبان اللوتولين

مسحوق اللوتولين النقيهو مركب فلافونويد مع قطبية قوية ، وخاصة في جزء الهيدروكسيل الفينولي (-OH) من جزيءه. اللوتولين لديه قابلية ذوبان عالية في المذيبات القطبية. بشكل عام ، يتمتع اللوتولين بقدرة ذوبان في الماء ، ولكن يمكن حلها في المذيبات التالية: المذيبات العضوية ومذيبات الكحول.

الحد الأدنى للذوبان في اللوتولين في الماء يحد من فعاليته في بعض التطبيقات. ومع ذلك ، فإن ذوبانه العالي في المذيبات العضوية يجعلها شائعة في المستحضرات الصيدلانية والمنتجات الصحية.

(2) قابلية ذوبان اللوتين

اللوتين هو نوع من الكاروتينويد وهو مادة قابلة للذوبان في الدهون. يعاني اللوتين من ذوبان منخفض في المذيبات القطبية ، ولكن لديه ذوبان جيد في المذيبات غير القطبية والمذيبات الدهنية. يستخدم على نطاق واسع في الأطعمة الدهنية والمنتجات الصحية ، وخاصة في المكملات الغذائية القائمة على النفط.

2. اللون

(1) لون اللوتولين

يظهر اللوتولين عادةً كبلورات أو مساحيق صفراء أو برتقالية. يأتي هذا اللون من الحلقات العطرية وأنظمة السندات المزدوجة المترافق في جزيئاته. عندما يتعرض اللوتولين للهواء ، قد يتغير لونه. خاصة عند التعرض للضوء لفترة طويلة ، قد يتسبب في تغييرات اللون.

(2) لون اللوتين

بلوك اللوتينهو كاروتينويد أصفر نموذجي ، يظهر لونًا أصفر أو أصفر برتقالي. نظرًا لنظام السندات المزدوج المترافق القوي ، فإنه يتمتع بلون أكثر إشراقًا وقدرة على امتصاص الضوء القوي. غالبًا ما يستخدم اللوتين كمضاف طعام. خاصة عندما يوفر لونًا أصفر أو ذهبيًا للطعام.

3. الاستقرار

(1) الاستقرار اللوتولين

قد يتحلل مسحوق اللوتولين السائبة إلى حد ما عند تعرضه للضوء فوق البنفسجي والهواء ودرجات الحرارة العالية. بسبب حلقة البنزين ومجموعة الهيدروكسيل الفينولية في بنيتها الكيميائية ، قد يخضع اللوتيولين للتغيرات الكيميائية في بيئات حمض قوي أو قاعدة قوية ، مما يؤدي إلى انخفاض في استقراره. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حساسية اللوتولين للضوء تحد أيضًا من استقرارها أثناء التخزين على المدى الطويل.

(2) الاستقرار اللوتين

قد يتحلل اللوتين أيضًا تحت التعرض للضوء على المدى الطويل ، والتعرض للأوكسجين ودرجات حرارة عالية. على وجه الخصوص ، يمكن أن يدمر ضوء الأشعة فوق البنفسجية بنيته الجزيئية. اللوتين لديه ثبات ضعيف نسبيا. خاصة عندما يكون في شكل سائل أو معرض للهواء. لتحسين استقرارها ، عادة ما يجب تخزين اللوتين في ظل الظروف التي تتجنب الضوء القوي ودرجات الحرارة العالية.

4. حساسية الحرارة

(1) حساسية الحرارة اللوتولين

مسحوق اللوتولين النقيلديه استقرار حراري جيد نسبيا. ومع ذلك ، في ظل ظروف درجات الحرارة العالية (مثل أكثر من 100 درجة) ، قد يضعف تأثيره المضاد للأكسدة. قد يتسبب العلاج في درجات الحرارة العالية على المدى الطويل إلى أضرار هيكلية لوتولين. لذلك ، يجب تجنب التعرض للدرجات العالية على المدى الطويل أثناء عملية التدفئة.

(1) الحساسية الحرارية من اللوتين

اللوتين هو مركب شديد الحساسية للحرارة. ستؤدي عمليات العلاج والطبخ عالية الحرارة (مثل القلي والغليان) إلى تدهور اللوتين. أظهرت الدراسات أن اللوتين يتم تدميره بسهولة في درجات حرارة عالية. لذلك ، أثناء معالجة الأغذية ، يكون الاستقرار الحراري للوتين ضعيفًا ، ويجب الانتباه إلى التحكم في درجة الحرارة.

مصدرs:

• اللوتولين

اللوتولين هو مركب فلافونويد موجود على نطاق واسع في العديد من النباتات. خاصة في الأطعمة الغنية بالفلافونويد. إنه يدخل جسم الإنسان بشكل رئيسي من خلال الطعام وله مجموعة واسعة من الأنشطة البيولوجية. Guanjie Biotech هو مورد لوتولين السائبة الذي يوفر اللوتولين المشتق من روتن. Rutin هو مركب فلافونويد شائع في النباتات. هيكله مشابه لليوتولين. لذلك ، يمكن أن يستخرج اللوتولين عالي الجودة. يتم توزيع Rutin نفسه على نطاق واسع في بعض النباتات وهو مصدر مهم من اللوولين. مثل الحمضيات وبعض النباتات الطبية.

• لوتين

لوتينهو كاروتينويد موجود على نطاق واسع في الخضروات الخضراء وبعض الفواكه والخضروات. إنه أحد المكونات المهمة لصحة العين البشرية ، مما يساعد على تصفية الضوء الأزرق الضار وحماية شبكية العين. Guanjie Biotech هو مورد لوتين بالجملة ، يوفر اللوتين من Marigold. Marigold غني باللوتين وهو حاليًا مصدر للمصنع الرئيسي للاستخراج الصناعي من مسحوق استخراج Marigold.

أمان

اللوتولين واللوتين كلاهما مستخلصان من النباتات الطبيعية ولديهما سلامة عالية في نطاق جرعة معقول.

• اللوتولين

مسحوق اللوتولين النقي is widely found in foods such as celery and citrus fruits, and no obvious toxicity has been found in long-term consumption. Animal studies have shown that high doses (>2000 ملغ/كيلوغرام من وزن الجسم) لا تسبب سمية حادة. تجارب السمية المزمنة لم تجد أيضا السرطانية أو السمية الوراثية. في المدخول الطبيعي (50-500 mg/day) ، يمكن للجسم البشري عادة أن يتسامح معه ، ولكن الجرعات العالية للغاية قد تسبب عدم الراحة المعوية أو تفاعلات الحساسية.

• لوتين

Studies have shown that long-term consumption of lutein powder bulk is safe and reliable, and a daily intake of 6-20 mg is beneficial to eye health. Toxicology studies have not found it to have obvious side effects. However, excessive intake (>40 ملغ/يوم) قد يسبب صفراء طفيفة من الجلد ، والتي يمكن أن تعود إلى طبيعتها بعد التخفيض.

على الرغم من أن اللوتولين واللوتين السائبة لهما أسماء مماثلة ، إلا أنه لهما اختلافات كبيرة في التركيب الكيميائي والوظيفة البيولوجية والتطبيق. بصفته مورد لوتيولين ولوتين ، يضمن Guanjie Biotech ارتفاع نقاء وسلامة المنتجات في الامتثال لمعايير صناعة الرعاية الصحية. منتجاتنا تواجه الشركة. إذا كنت مهتمًا بمنتجاتنا ، فيرجى الاتصال بنا علىinfo@gybiotech.com.