الفرق بين الأنسولين والنشا

النشا والمسحوق السائبة الأنولين هل هناك مركتان شائعان من السكاريد {. كلاهما كلاهما الكربوهيدرات ، لكنهما لهما العديد من الاختلافات المهمة في الهيكل والمصدر والوظيفة والتطبيق . سيشرح ما يلي الاختلافات بين الأنسولين والنشا من Prosectives متعددة. الصناعة .

تعريف

الأنسولين هو ألياف غذائية قابلة للذوبان بشكل طبيعي . وهي موجودة على نطاق واسع في الجذور ، أو السيقان تحت الأرض أو درنات بعض النباتات . يتكون الهيكل الجزيئي للهيكل الجزيئي بشكل أساسي من وحدات الفركتوز المرتبطة بـ -2 ،1- الوحدات في النهاية . كسكريات طبيعية ، يتمتع الأنولين بخصائص السعرات الحرارية المنخفضة وفهرس نسبة السكر في الدم المنخفض ، وغالبًا ما يتم استخدامه في الأطعمة الصحية .

النشا هو عدد السكاريد يتكون من وحدات الجلوكوز متصلة بواسطة -1 ، 4 و -1 ، 6 روابط غليكوسيديك . تم العثور عليها على نطاق واسع في البذور والجذور والدروس من النباتات ، وهي الطريقة الرئيسية للترتيب للمتجر .} من الطعام .

التركيب الجزيئي

● هيكل الأنسولين:

المكون الرئيسي للالنولين هو بوليمر من الفركتوز متصل بواسطة -2 ، 1- روابط غليكوسيديك ، التي تحتوي عادةً على 5 إلى 60 وحدة من الفركتوز {{4} الفركتوز . inulin هو oligosaccharide أو polysaccharide ، والذي يمكن تخميره جزئيًا بواسطة البروبيوتيك في الأمعاء بسبب خصائصه الهيكلية .

● هيكل النشا:

النشا هو polysaccharide يتكون من وحدات الجلوكوز متصلة بواسطة -1 ، 4- السندات glycosidic و -1 ، 6- glycosidic . يمكن تقسيم البنية الجزيئية من النجوم يتكون الأميلوز من وحدات الجلوكوز الخطي ، بينما يتكون الأميلوبكتين من وحدات الجلوكوز ذات الهياكل المتفرعة . يحتل الأميلوبكتين نسبة أكبر في جزيئات النشا ، وبالتالي فإن هيكل النشا أكثر تعقيدًا {}}}}}

مصدر

● مصدر الأنولين:

الأنسولين يأتي بشكل أساسي من الجذور ، وتشمل السيقان تحت الأرض والدرنات لبعض النباتات . المصادر الشائعة للأنولين نباتات مثل chrysanthemum roots ، chicory ، artichokes ، rhizomes ، inulats in inulin charces ‘‘ inulin ‘‘ cichorium ‘‘ inulin ‘ عادة ما يتم الحصول على الأنسولين من هذه النباتات عن طريق استخراج الماء . Guanjie Biotech هي واحدة من مصنعي مسحوق الأنسولين النقي الذي لديناالمسحوق السائبة الأنولين من القدس الخرشوف وشيكوري .

● مصادر النشا:

تم العثور على النشا على نطاق واسع في العديد من النباتات . وخاصة الجذور والبذور والدرنات . على سبيل المثال ، تحتوي النباتات مثل الذرة ، القمح ، البطاطس ، الأرز وفول الصويا ،

خصائص الهضم والامتصاص

● خصائص الهضم والامتصاص من الأنسولين:

الأنسولين هو ألياف غذائية قابلة للذوبان لا يتم تقسيمها عادةً عن طريق الإنزيمات الهضمية البشرية {. لا يتم هضمها بسرعة وتمتصها في الجهاز الهضمي ، ولكنها تدخل في القولون من خلال الأمعاء ويعزى إلى الرتب المليئة بالبروبيوتيك في القولون . فلورا . يمكن أن يحسن صحة الأمعاء . لا يزيد الأنيولين بشكل كبير من مستويات السكر في الدم ، لذلك فهو مناسب لمرضى السكري .

● خصائص الهضم والامتصاص للنشا:

النجوم عبارة عن polysaccharide التي يمكن هضمها بواسطة جسم الإنسان . يتم تحفيز عملية الهضم عادةً بواسطة إنزيمات هضمية مثل الأميليز اللعابية والأميليز . أثناء عملية الهضم بسرعة ، يتم تقسيم النشو هضمها وامتصاصها ، سوف يزيد بسرعة من مستويات السكر في الدم . النشا هو مصدر مهم للطاقة .

القيمة الغذائية

● القيمة الغذائية للأنولين:

إنولين غني بالألياف الغذائية القابلة للذوبان ، والذي يعزز التمعج المعوي ويخفف الإمساك . يحتوي الأنسولين أيضًا على خصائص السعرات الحرارية المنخفضة ومؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض ، وهو مناسب جدًا للأشخاص الذين يتحكمون في وزنهم أو إدارة نسبة السكر في الدم {{}}المسحوق السائبة الأنولين كما أن له تأثير تعزيز وظيفة المناعة ، وتعزيز نمو البكتيريا المفيدة ، وتحسين البيئة الجزئية المعوية .

● القيمة الغذائية للنشا:

النشا هو مادة تخزين الطاقة الرئيسية للنباتات ومصدر مهم للطاقة لجسم الإنسان . يتم تقسيم النشا إلى الجلوكوز أثناء الهضم لتوفير الطاقة المطلوبة من قبل الخلايا والأنسجة المختلفة في الجسم {{1} الجسم . فهرس نسبة السكر في الدم العالي يجعله طعامًا مثاليًا قبل التمرين وبعد التمرين أو العمال اليدويين أو الأشخاص الذين يشاركون في النشاط البدني الثقيل .

الاستخدامات والتطبيقات

● استخدامات الأنسولين:

يستخدم الأنسولين على نطاق واسع في صناعة منتجات الطعام والرعاية الصحية . كألياف غذائية قابلة للذوبان ، وغالبًا ما يتم استخدام الأنسولين لتحسين طعم الطعام ، وزيادة محتوى الألياف الغذائية ، أو يتباطأ في امتصاص الأطعمة ، أو الالتزام بالثقل ، وتكبؤه في الأطعمة ، أو المكبرات المضغوطة ، أو etc) بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الأنسولين أيضًا في إنتاج منتجات الألبان والمشروبات والشوكولاتة والحلوى والخبز وغيرها من الأطعمة كحلى منخفض السعرات الحرارية ومكون لتحسين الذوق .

● استخدامات النشا:

يتم استخدام النشا على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية . خاصةً كعامل مثمش ، تلقائي ، مثبت ، إلخ . في الطعام . يلعب النجوم دورًا مهمًا في الخبز ، والبسكويت ، والحلوى ، والمشروبات وغيرها من الأطعمة.. المنسوجات ومستحضرات التجميل وغيرها من الحقول . نظرًا لسهولة توافرها وتكلفة منخفضة ، فقد تم استخدام النشا على نطاق واسع في الحياة اليومية .

الآثار الصحية والمقارنة

● الآثار الصحية للأنولين:

يحتوي Inulin على العديد من الفوائد الصحية . يمكن أن يعزز صحة الأمعاء ، وتنظيم النباتات المعوية ، ويمنع الإمساك والأمراض المعوية . الأداء يعمل بشكل جيد في مستويات السكر في الدم . إنه مفيد بشكل خاص لمرضى السكري {} الصحة . بالإضافة إلى ذلك ، أصبح المحتوى المنخفض السعرات الحرارية من الأنسولين مكونًا لا غنى عنه في عملية فقدان الوزن .

● الآثار الصحية للنشا:

النشا مهم للغاية بالنسبة للجسم البشري كمصدر للطاقة . ، ومع ذلك ، بسبب ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم للنشا ، قد يتسبب المدخول المفرط في تقلبات السكر في الدم . وخاصةً للمرضى السكري ، فقد يتسبب ذلك في حدوث مشكلات في حمية السكري مع كمية معقولة من السكر في الدم. التوازن .

الخصائص الفيزيائية

● الخصائص الفيزيائية للأنولين

المسحوق السائبة الأنولين هو مسحوق أصفر أبيض أو فاتح مع ذوبان ماء جيد . إنه ذو قابلية عالية في الماء ولديه رطوبة قوية . ، لذلك يتم استخدامه غالبًا كبديل للسكريات أو غيرها

● الخصائص الفيزيائية للنشا

عادةً ما يكون النشا في شكل مسحوق أبيض مع لزوجة قوية عندما يذوب في الماء . إنه يتجول عند تسخينه لتشكيل مادة جيلاتوسية لزجة . لها النشا المنخفضة}.

يختلف مسحوق الأنولين والنشا اختلافًا كبيرًا في العديد من الجوانب . خصائصهما وتطبيقات كل منهما يجعلهم يلعبون دورًا مهمًا في مجالات مختلفة واحتياجات صحية .info@gybiotech.com.