ما هي الأطعمة التي تحتوي على حمض أورسوديوكسيكوليك؟

حمض أورسوديوكسيكوليكمسحوق UDCAهو حمض صفراوي ثانوي مشهور بخصائصه الوقائية للكبد ومدر الصفراء والمضادة-لموت الخلايا المبرمج. وهو عامل دوائي أساسي لعلاج أمراض الكبد الركودية، مثل التهاب الأقنية الصفراوية الأولي، ولإذابة أنواع معينة من حصوات المرارة. الاستعلام الشائع هو: ما هي الأطعمة التي تحتوي على حمض أورسوديوكسيكوليك؟

ما هي الأطعمة التي تحتوي على حمض أورسوديوكسيكوليك?

النظام الغذائي المباشر حمض أورسوديوكسيكوليك

• تحمل الصفراء
المصدر الطبيعي الأكثر شهرة-لحمض أورسوديوكسيكوليك UDCA هو الصفراء الدببة، على الرغم من أنها مثيرة للجدل إلى حد كبير وغير أخلاقية. لعدة قرون، استخدم الطب الصيني التقليدي الصفراء الدببة لتأثيراتها العلاجية المزعومة على أمراض الكبد والعين. أكد العلم الحديث أن التركيز العالي لـ UDCA في الصفراء الدببة، خاصة في أنواع مثل الدب الأسود الآسيوي (Ursus thibetanus)، هو المبدأ النشط المسؤول عن هذه التأثيرات.

دراسة أجراها فنغ وآخرون. (2009) قام بتحليل تركيبة حمض الصفراء في الصفراء المرارة لأنواع الدب المختلفة. ووجدوا أن UDCA يشكل مكونًا رئيسيًا، وغالبًا ما يتجاوز 30-40٪ من إجمالي الأحماض الصفراوية في بعض العينات، وهو تركيز أعلى بكثير من تركيزه عند البشر. يعد هذا التركيز العالي سمة فسيولوجية فريدة لبعض أنواع الدببة، وقد تم تطويره للتكيف مع دورات السبات الخاصة بهم.

ومع ذلك، فإن حصاد الصفراء الدببة من الدببة الحية الأسيرة في "المزارع الصفراوية" يُدان على نطاق واسع باعتباره غير إنساني وقد أدى إلى مخاوف شديدة بشأن رفاهية وتعريض أنواع الدببة للخطر. وبالتالي، فإن استخدام الصفراء الدببة الطبيعية أمر محفوف بالمخاطر الأخلاقية والقانونية. لقد كان هذا هو المحرك الأساسي لتطوير مسحوق UDCA حمض Ursodeoxycholic الاصطناعي واستخراج UDCA من مصادر بيولوجية أخرى أكثر وفرة.

• الصفراء الحيوانية الأخرى
في حين أن الصفراء الدببة هي المصدر الطبيعي الأكثر فعالية، فإن UDCA لا يقتصر عليها. يمكن أن تحتوي الصفراء في الحيوانات الأخرى، خاصة من عائلة Ursidae وبعض الثدييات الأخرى، على كميات متفاوتة من UDCA وسلفه CDCA.

بحثت دراسة مقارنة أجراها شتينجارت (1990) في تكوين حمض الصفراء في 13 نوعًا من الثدييات. وأكد البحث أن الدببة لديها أعلى نسبة من مسحوق حمض أورسوديوكسيكوليك UDCA، ولكن تم العثور على كميات يمكن اكتشافها أيضًا في الأنواع الأخرى. يكون التواجد بشكل عام منخفضًا ومتغيرًا، مما يجعله مصدرًا غير عملي للإنتاج الضخم. علاوة على ذلك، فإن استهلاك الصفراء الحيوانية الخام ليس ممارسة غذائية قياسية أو موصى بها في معظم الثقافات ويمكن أن يشكل مخاطر صحية، بما في ذلك انتقال مسببات الأمراض.

الاستنتاج بشأن المصادر المباشرة:

إن الاستهلاك المباشر للأطعمة التي تحتوي على مستويات علاجية كبيرة من UDCA ليس ممكنًا. الاعتماد على الصفراء الدببة أمر غير أخلاقي، والصفراء من الحيوانات الأخرى ليست مكونًا غذائيًا عمليًا أو آمنًا. ولذلك، يجب أن يتحول التركيز إلى الاستراتيجيات غير المباشرة.

الاستراتيجيات الغذائية غير المباشرة

هذا هو المجال الأكثر أهمية وعملية للتدخل الغذائي. الهدف هو دعم إنتاج الجسم لـ UDCA من خلال توفير اللبنات الأساسية والبيئة الميكروبية المناسبة.

الأطعمة الغنية بحمض تشينوديوكسيكوليك (CDCA)
نظرًا لأن UDCA هو مستقلب بكتيري لـ CDCA، فإن استهلاك الأطعمة التي تحتوي على CDCA يمكن، من الناحية النظرية، توفير المزيد من الركيزة لتحويله. CDCA هو حمض الصفراء الأساسي في العديد من الحيوانات.

• المصادر المحتملة:

تحتوي الأطعمة التي تعتمد على الحيوانات-، وخاصة الحيوانات المجترة (مثل لحم البقر والضأن ومنتجات الألبان مثل الزبدة والجبن) والدواجن، على أحماض صفراوية متنوعة. عندما نستهلك الأنسجة الحيوانية، فإننا نتناول الأحماض الصفراوية الموجودة في المرارة والكبد. كما يحفز محتوى الدهون في الوجبة أيضًا إطلاق الجسم للصفراء، التي تحتوي على CDCA.

• أدلة البحث والقيود:

تفتقر الأدبيات العلمية إلى دراسات مباشرة تظهر أن تناول شريحة لحم أو جبن يزيد من مستويات UDCA في مصل الدم البشري. المسار غير مباشر وغير فعال إلى حد كبير. كمية CDCA التي يتم تناولها ضئيلة مقارنة بالتوليف اليومي للجسم. علاوة على ذلك، فإن كفاءة التحويل بواسطة بكتيريا الأمعاء متغيرة ومنخفضة في كثير من الأحيان. دراسة أجراها هيرانو وآخرون. (1981) على استقلاب CDCA الذي يتم تناوله عن طريق الفم في البشر أظهر أن جزءًا منه يتحول إلى UDCA، ولكن هذا كان في سياق جرعة دوائية من مسحوق UDCA حمض أورسوديوكسيكوليك (750 ملغ / يوم)، وليس جرعة غذائية. سيكون CDCA من حصة نموذجية من اللحوم أقل من حيث الحجم. لذلك، في حين أن CDCA موجود في السلسلة الغذائية، فمن غير المرجح أن يرفع هذا المسار مستويات UDCA بشكل كبير.

هندسة الميكروبيوم المعوي
وهذا هو النهج الغذائي الواعد والمدعم بالأدلة-. يتم إجراء تحويل CDCA إلى UDCA بواسطة بكتيريا معينة في الأمعاء تمتلك إنزيم 7 - ديهيدروكسيلاز. من خلال تعديل الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء لصالح هذه البكتيريا، يمكن للمرء أن يعزز الإنتاج الداخلي لمسحوق UDCA من حمض Ursodeoxycholic.

هذه هي الأطعمة التي تحتوي على البكتيريا الحية المفيدة.

• أمثلة: الزبادي، والكفير، والكيمتشي، والمخلل الملفوف، والميسو، والتيمبه، وغيرها من الأطعمة المخمرة.

• الأدلة البحثية:

دراسة محورية أجراها ديجيرولامو وآخرون. (2014) أثبت أن إعطاء خليط بروبيوتيك (يحتوي على سلالات Lactobacillus و Bifidobacterium) للفئران أدى إلى تغيير تجمع حمض الصفراء لديهم. أدى العلاج بالبروبيوتيك إلى زيادة وفرة البكتيريا القادرة على استقلاب حمض الصفراء وأدى إلى زيادة كبيرة في مستويات توراين-شكل مترافق من UDCA (TUDCA) في الدورة الدموية المعوية الكبدية. يوفر هذا البحث رابطًا ميكانيكيًا بين تناول البروبيوتيك وزيادة إنتاج UDCA، مما يسلط الضوء على استراتيجية غذائية قابلة للتطبيق.

الأطعمة الغنية بالبريبيوتيك-:

وهي ألياف غير قابلة للهضم-وتعمل كغذاء لبكتيريا الأمعاء المفيدة، مما يحفز نموها.

• أمثلة:

جذر الهندباء البرية، الثوم، البصل، الكراث، الهليون، الموز، الحبوب الكاملة (الشوفان، الشعير)، والخرشوف القدس.

• الأدلة البحثية:

على الرغم من أن الدراسات المباشرة التي تربط البريبايوتكس بمستويات UDCA أقل شيوعًا، إلا أن هذا المبدأ -راسخ في علم الميكروبيوم. النظام الغذائي الغني بالألياف المتنوعة يعزز ميكروبيوم الأمعاء المتنوع والمستقر. دراسة قام بها الإسلام وآخرون. (2011) أظهر أن المكونات الغذائية يمكن أن تؤثر بشكل كبير على تجمعات البكتيريا التي تستقلب حمض الصفراء. من خلال خلق بيئة مواتية لهذه البكتيريا، يمكن للبريبايوتكس أن تدعم بشكل غير مباشر المسارات البيوكيميائية التي تنتج مسحوق UDCA من حمض أورسوديوكسيكوليك.

دور الألياف الغذائية والستيرول النباتي
إن اتباع نظام غذائي غني بالألياف-له تأثيرات واسعة النطاق على استقلاب حمض الصفراء. ترتبط الألياف بالأحماض الصفراوية في الأمعاء، مما يزيد من إفرازها في البراز. وهذا يجبر الكبد على تصنيع أحماض صفراوية جديدة من الكوليسترول، مما ينظم بشكل فعال مسار تخليق حمض الصفراء بأكمله. على الرغم من أن هذا لا يستهدف إنتاج UDCA على وجه التحديد، إلا أنه يخلق نظامًا أكثر ديناميكية وتدفقًا. علاوة على ذلك، قد تؤثر بعض المركبات النباتية على الإنزيمات المشاركة في تخليق الحمض الصفراوي.

هذا هو المكان الذي تصبح فيه سلسلة التوريد الصناعية بالغة الأهمية. يتم تلبية الطلب العالمي على UDCA عالي الجودة-وأسعار معقولة للتركيبات الصيدلانية من خلال الشركات المصنعة المتخصصة. Guanjie Biotech هي شركة موردة لحمض أورسوديوكسيكوليك بالجملة والتي تعمل ضمن هذا المكان الحيوي. أنها توفر مسحوق حمض Ursodeoxycholic الخام المنقى UDCA الذي تستخدمه شركات الأدوية بعد ذلك لإنتاج الأقراص والكبسولات التي يصفها الأطباء في جميع أنحاء العالم. إن دورهم في ضمان توفير إمدادات متسقة وقابلة للتطوير وأخلاقية-خالية من الجدل حول الصفراء الدببة-هو حجر الزاوية في علم الكبد الحديث.

خاتمة

باختصار، يكشف البحث عن الأطعمة الغنية بحمض أورسوديوكسيكوليك عن صورة معقدة. المصادر المباشرة المهمة تكاد تكون معدومة-في النظام الغذائي التقليدي، مع استثناء ملحوظ وهو الصفراء التي تسبب مشاكل أخلاقية. تتضمن الأساليب الغذائية الأكثر واقعية، وإن كانت غير مباشرة، ما يلي:

• تناول الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك- (مثل الزبادي والكفير والكيمتشي) لزراعة ميكروبيوم الأمعاء القادر على تحويل CDCA الداخلي إلى UDCA.
• تناول الأطعمة الغنية بالبريبايوتيك-(مثل الثوم والبصل والشوفان) لتغذية هذه البكتيريا المفيدة والحفاظ عليها.
• تناول ملحق UDCA، Guanjie Biotech هو مصدر UDCA للمواد الخام للملحق.

تدعم الأدلة العلمية، خاصة من الدراسات التي أجريت على البروبيوتيك، هذا المسار الميكروبي كوسيلة فعالة لزيادة إنتاج الجسم من UDCA بشكل متواضع، مما قد يساهم في صحة الكبد العامة والتمثيل الغذائي. ومع ذلك، فمن الأهمية بمكان أن ندرك التمييز المطلق بين هذه التأثيرات الغذائية الدقيقة والداعمة وبين التأثير القوي والموجه لـ UDCA الصيدلاني.

بالنسبة للأفراد الذين يعانون من أمراض الكبد المشخصة، ينبغي النظر إلى الاستراتيجيات الغذائية على أنها مكملة للعلاج الموصوف بـ UDCA، وليست بديلاً عنه. يعتمد تناول الجرعات العالية الموثوقة-المطلوبة لعلاج الأمراض بشكل كامل على صناعة الأدوية ومورديها. لذلك، لا غنى عن كيانات مثل Guanjie Biotech، المورد السائب لحمض أورسوديوكسيكوليك، حيث توفر المادة النقية التي تشكل أساس الأدوية المنقذة للحياة-، مما يضمن بقاء هذا العلاج المهم متاحًا ويتم إنتاجه بشكل أخلاقي. مرحبا بكم في الاستفسار معنا فيinfo@gybiotech.com.

مراجع

[1] ديجيرولامو، سي.، رينالدي، إس.، بوفينجا، إف.، مورزيلي، إس.، وموشيتا، أ. (2014). تعديل الكائنات الحية الدقيقة مع البروبيوتيك يؤدي إلى فك ارتباط حمض الصفراء والهيدروكسيل في الفئران. مجلة أمراض الكبد، 60(1)، S24 – S25.

[2] فنغ، واي، سيو، كيه، وانغ، إن، إن جي، كيه إم، تساو، إس دبليو، ناجاماتسو، تي، وتونغ، واي (2009). تحمل الصفراء: معضلة الاستخدام الطبي التقليدي وحماية الحيوان. مجلة علم الأحياء العرقي والطب العرقي، 5، 2.

[3] هيرانو، س.، ماسودا، ن.، وأودا، هـ. (1981). التحول المختبري لحمض تشينوديوكسيكوليك وحمض أورسوديوكسيكوليك بواسطة النباتات المعوية البشرية، مع إشارة خاصة إلى التحويل المتبادل بين الأحماض الصفراوية. مجلة أبحاث الدهون, 22(5)، 735-743.

[4] إسلام، كيه بي، فوكيا، إس، هاجيو، إم، فوجي، إن، إيشيزوكا، إس، أووكا، تي، أوغورا، واي، هاياشي، تي، ويوكوتا، أ. (2011). حمض الصفراء هو عامل مضيف ينظم تكوين الكائنات الحية الدقيقة الأعورية في الفئران. أمراض الجهاز الهضمي، 141(5)، 1773-1781.

[5] شتينجارت، سي دي (1990). تكوين حمض الصفراء من المرارة الدب الأسود. أمراض الكبد، 12(6)، 1405-1406.

[6] هوفمان، أ.ف. (1999). الأهمية المستمرة للأحماض الصفراوية في أمراض الكبد والأمعاء. أرشيف الطب الباطني، 159(22)، 2647-2658.

[7] بوبون، ر. (2012). حمض أورسوديوكسيكوليك وحمض الصفراء-يحاكيان كعوامل علاجية لأمراض الكبد الركودية. حوليات أمراض الكبد, 11(1)، 27-33.