مسحوق الجزر المجفف بالتجميد

ما هو مسحوق الجزر المجفف بالتجميد؟

مسحوق الجزر المجفف بالتجميديتم الحصول على الجزر الطازج من خلال استخدام طريقة التجفيف للحفاظ على المواد من التلف والتدهور. يُعرف التجفيف بالتجميد أيضًا بالتجفيف بالتجميد أو التجفيف بالتبريد. إنها عملية تجفيف تستخدم التسامي لمادة مجمدة لإزالة جزيئات الماء في المنتج. إنه منتج مبتكر ومفيد في صناعة الأغذية نظرًا لمتطلبات تخزينه السهلة والمذاق المركّز والملمس ورائحة منتج الجزر الأصلي.

مسحوق الجزر المجفف بالتجميدوتحظى منتجاتها المعالجة بعمق بشعبية كبيرة. يتمتع مسحوق الفاكهة المجفف بالتجميد بالعديد من المزايا. يستخدم طريقة التجفيف بدرجة حرارة منخفضة بمضخة فراغ مجفف التجميد. أولاً، يتم تقطيع الجزر إلى قطع صغيرة موحدة أو شرائح رقيقة وتبييضها لفترة قصيرة للحفاظ على اللون والملمس. بعد ذلك، يتم تجميد الجزر المعالج بسرعة أقل من -30 درجة لتجميد الرطوبة الداخلية. أخيرًا، يتم وضع الجزر المجمد بسرعة في مجفف تجميد مفرغ. تتم إزالة بلورات الثلج بالتسامي ويتم تجفيف المنتج النهائي.

 

شهادة التحليل:

غرض	تخصيص	نتيجة	طريقة
معلومات أساسية عن المنتج
الجنس والنوع	دوكوس كاروتامتنوع. ساتيفا هوفم.	متوافق	/
جزء من النبات	فاكهة	متوافق	/
بلد المنشأ	الصين	متوافق	/
البيانات الحسية
المتطلبات الحسية	اللون الطبيعي، مع ضرورة أن يكون للصنف خصائص اللون والطعم النقي، لا توجد رائحة غريبة. له النكهة والملمس المتوقعين من هذا الصنف.	متوافق	بريطانيا العظمى/تايلند 5492-2008
معالجة البيانات
طريقة التجفيف	التجفيف بالتجميد	متوافق	/
مادة مساعدة	لا أحد	متوافق	/
الخصائص البدنية
حجم الجسيمات (60 شبكة)	98.0% نجاح 60mesh	متوافق	بريطانيا العظمى/تايلند 5507-2008
خسارة على تجفيف	<5.0%	2.88%	بريطانيا العظمى/تايلند 14769-1993
نسبة الرماد	<5.0%	2.84%	AOAC 942.05، 18
معادن ثقيلة
مجموع المعادن الثقيلة	<10ppm	متوافق	جامعة جنوب المحيط الهادئ<231>الطريقة الثانية
مثل	<3.0ppm	متوافق	AOAC 986.15، 18
الرصاص	<5.0ppm	متوافق	AOAC 986.15، 18
قرص مضغوط	<1.0ppm	متوافق	AOAC 986.15، 18
زئبق	<1.0ppm	متوافق	AOAC 971.21، العدد 18
بقايا المبيدات
666	<0.2ppm	متوافق	GB٪2fT5009.٪7b٪7b1٪7d٪7d
دي دي تي	<0.2ppm	متوافق	GB٪2fT5009.٪7b٪7b1٪7d٪7d
علم الاحياء المجهري
العدد الإجمالي للأطباق	<1,000/g	متوافق	AOAC 990.12، 18
إجمالي الخميرة والعفن	<100/g	متوافق	FDA (BAM) الفصل 18، الطبعة الثامنة.
بكتريا قولونية	سلبي	سلبي	AOAC 997.11، 18
السالمونيلا	سلبي	سلبي	FDA (BAM) الفصل 5، الطبعة الثامنة.

 

مخطط

الانتاج منمسحوق الجزر المجفف بالتجميدتتضمن عملية التجفيف. يتم استخراج الماء من المواد الغذائية الصلبة أو السائلة في فراغ جزئي عند درجات حرارة أقل من نقطة الطور الثلاثي لمنع التفاعلات الناتجة عن الحرارة. هناك أربع خطوات مطلوبة لإنتاج مسحوق الجزر.

● الخطوة الأولى تتمثل في اختيار وتحضير الجزر بغسله وتنظيفه والتأكد من خلوه من الرطوبة والمواد الملوثة.
●الخطوة الثانية هي تجميد الجزر، ويجب أن تتم في أسرع وقت ممكن للحفاظ على قيمته الغذائية وتقليل حجم خلاياه، وبالتالي تسهيل تجفيفه في الخطوة التالية.
● الخطوة الثالثة تتكون من تجفيف أو تجميد قطع الجزر مع التحكم في درجة حرارتها وضغط الفراغ ومعدل التجفيف في حجرة تنظيم مناسبة.
● الخطوة الرابعة والأخيرة تتكون من طحن الجزر المجفف بالتجميد إلى مسحوق، وبعد ذلكمسحوق الجزر المجفف بالتجميديتم تعبئتها للبيع بالتجزئة أو للتطبيقات الصناعية.

 

خطوة المعالجة

1. قومي بتقشير الجزر الطازج وتقطيعه إلى شرائح بسمك 3 إلى 15 ملم.

2. اغسلي شرائح الجزر بالماء النقي وضعيها في 8(T10) ماء ساخن لمدة 3 إلى 8 دقائق.

3. ضعي شرائح الجزر المبشورة على طبق مسطح لا يزيد سمكه عن 25 مم، ثم ضعي شرائح الجزر في وعاء التجفيف؛

وعاء التجفيف عبارة عن طبق بتري أو صينية مقرمشة أو صينية من الألومنيوم؛

4. ضع وعاء التجفيف مع شرائح الجزر في فرن تجفيف الهواء الساخن للتجفيف. يتم التحكم في عملية التجفيف عند درجة حرارة 6 (T90 درجة) لمدة 40 ~ 60 دقيقة.

5. مباشرة بعد التجفيف بالهواء الساخن، قم بتجميد وعاء التجفيف الذي يحتوي على شرائح الجزر مسبقًا عند درجة حرارة التجميد المسبق -4(درجة حرارة التجميد المسبق -70 ) ووقت التجميد المسبق 16-20 ساعة؛

6. ضعي شرائح الجزر المجمدة مسبقًا في مجفف التجميد المفرغ من الهواء لتجفيفها عند درجة حرارة -50 درجة لمدة 24 ساعة للحصول على شرائح مقرمشة من مسحوق الجزر المجفف بالتجميد.

7. مباشرة بعد عملية التجفيف بالتجميد تحت الفراغ المذكورة أعلاه، قم بتعبئة رقائق الجزر المجففة بالتجميد التي حصلت عليها.

8. علاوة على ذلك، يتعلق الاختراع بطريقة تحضير.

وفقا لآلية منع التسمير والخصائص في عملية فقدان الماء، يتم اعتماد معالجة التبييض مقدما، ويمكن للمعالجة المسبقة للتبييض أن تمنع التسمير الأنزيمي بشكل فعال وتحافظ إلى حد كبير على اللون الأصلي.

 

9. التأثير المفيد للاختراع هو أن طريقة المعالجة تعتمد على التنظيف بالبخار، والتعقيم بالبخار عالي الحرارة أثناء التنظيف، وتليين المواد الخام في نفس الوقت.

بعد الانتهاء من عملية التنظيف والتعقيم يتم خفض درجة حرارة غرفة التنظيف.مسحوق الجزر المجفف بالتجميدلا يمكن فقط منع المواد الخام ذات درجة الحرارة العالية من الاتصال بالعالم الخارجي والأكسدة، ولكن أيضًا منع التلوث الثانوي للمواد الخام المعقمة، والقضاء على عملية التبييض وحماية اللون بعد التطهير الأصلي ثم التبريد والصرف، ولكن بدلاً من ذلك تبريد الرش المباشر، والذي لا يوفر التكاليف فحسب، بل يضمن أيضًا صحة المواد الخام.

 

طلب:

مسحوق الجزر المجفف بالتجميد له تطبيقات مختلفة ويستخدم في صناعات مختلفة. أحد التطبيقات الرئيسية والأكثر شهرة هو كمادة مضافة أو مكون في المنتجات الغذائية وكملون للطعام. يمكن استخدامه أيضًا لإضفاء نكهة على الطعام وتعزيز قيمته الغذائية. يمكن إضافته إلى المشروبات، سواء كانت ساخنة أو باردة، لجعلها أكثر متعة أو لتغيير لونها. غالبًا ما يستخدم أيضًا كبديل نباتي للحوم البقر أو الدجاج في وصفات معينة.
بالإضافة إلى،مسحوق الجزر المجفف بالتجميديعتبر مصدرًا ممتازًا للتغذية، فهو غني بالفيتامينات والكاروتينات والألياف، ويمكن استخدامه كمكمل صحي في مجموعة متنوعة من الأشكال. وأخيرًا، يتم استخدامه في مستحضرات التجميل والأدوية لتوفير اللون والملمس وحتى الرطوبة للمنتجات.

 

وظيفة:
مسحوق الجزر المجفف بالتجميديحتوي على العديد من الوظائف التي تجعله مكونًا مثاليًا للعديد من المنتجات.

● أولاً، نكهته ورائحته القوية تضيف إلى الصفات الحسية للأطعمة والمشروبات التي يستخدم فيها.
● ثانيًا، لونه الزاهي مثالي لتلوين الطعام، لأنه طبيعي ومشرق، كما أنه غير سام.
●ثالثًا، يضيف المسحوق عناصر غذائية قيمة إلى الطعام الذي يستخدم فيه، مما يساهم في توفير مصدر جيد للمعادن والفيتامينات والألياف الغذائية. وهذا مفيد بشكل خاص للنباتيين وأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات، والذين يمكنهم الاستفادة من التغذية الإضافية التي يوفرها المسحوق.
●رابعًا، يمكن استخدامه لتحسين ملمس وقوام الطعام، مما يخلق ملمسًا أكثر نعومة.
●وأخيرًا، يتمتع المسحوق بقدرة امتصاص عالية، مما يجعله مثاليًا للاستخدام في مستحضرات التجميل والأدوية. تسمح له قدرته على الامتصاص بالاحتفاظ بالأكسجين والرطوبة، مما يجعله مكونًا قيمًا لإنتاج مثل هذه المنتجات.

 

في الختام، يعد مسحوق الجزر المجفف بالتجميد منتجًا شائعًا بشكل متزايد مع طرق إنتاج وتطبيقات ووظائف متعددة، حيث يمكن استخدامه لتحسين جودة الأطعمة والمشروبات ومستحضرات التجميل والأدوية. إن مذاقه المركز وملمسه وقيمته الغذائية تجعله مكونًا لا يقدر بثمن في صناعة الأغذية، في حين أن قدرته على الامتصاص تجعله مكونًا قيمًا في إنتاج مستحضرات التجميل والأدوية.مسحوق الجزر المجفف بالتجميدتوفر طريقة مبتكرة ومريحة لإضافة التغذية والنكهة واللون إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات، بالإضافة إلى مستحضرات التجميل والأدوية.

 

مصنعنا وفريقنا:

يتم إنتاج مسحوق الجزر المجفف بالتجميد في بيئة عمل نظيفة. يغطي مصنع Guanjie مساحة تبلغ حوالي 7000 متر مربع، مع ثلاثة خطوط إنتاج كاملة لمستخلصات النباتات، ولديه ورشة عمل قياسية CGMP تبلغ مساحتها 2000 متر مربع، ومختبر مصنع بمساحة 500 متر مربع.

بالإضافة إلى ذلك، قمنا بتأسيس مصنع تجريبي مع قسم الكيمياء بجامعة نورث وسترن، والذي يحتوي على مجموعتين كاملتين من خطوط إنتاج المستخلصات ويمكنه إكمال جميع أنواع اختبارات توسيع نطاق البحث والتطوير لمستخلصات النباتات

 

خطوط إنتاج التجفيف بالتجميد

 

شهادة

 

 

الحزمة والمستودع:

الوسم : مسحوق الجزر المجفف بالتجميد، مصنع مسحوق الجزر المجفف بالتجميد في الصين، الموردين، المصنع