كم ليسيثين آمن؟

ما هو ليسيثين؟

الليسيثين هو مصطلح عام لمجموعة من المركبات الدهنية الموجودة في الأنسجة الحيوانية والنبات. هذه المركبات هي برمامي ، مما يعني أنها تجذب كل من الماء والدهون ، مما يجعل الليسيثين مستحلبًا طبيعيًا. تشمل المصادر الأكثر شيوعًا للجملة التجارية التجارية ما يلي. Guanjie Biotech هو مورد ليسيثين بكميات كبيرة. منتجاتنا من فول الصويا وعباد الشمس وصفار البيض.

المصادر الشائعة للليسيثين

• ليسيثين الصويا

ليسيثين الصويا السائبة من زيت فول الصويا ، وهو المصدر التجاري الأكثر شيوعًا وغالبًا ما يستخدم في الأطعمة المصنعة والمكملات الغذائية ومستحضرات التجميل.

• عباد الشمس الليسيثين

بديل لفول الصويا ، وليسيثين عباد الشمس السائبة مفضل لكونه غير المعدلة وراثيا وخالية من المواد المسببة للمواد المثيرة للحساسية.

• بيضة ليسيثين

• بيضة ليسيثين:

يتم استخراج ليسيثين البيض من صفار البيض ، ويستخدم أقل شيوعًا في الصناعة.

الفوائد الصحية

قبل مناقشة الجرعة ، من المفيد أن نفهم سبب تناول الناس ليسيثين بالجملة:

يدعم صحة الكبد من خلال تعزيز استقلاب الدهون ومنع الكبد الدهني.

يعزز وظيفة الدماغ ، وخاصة بسبب الفوسفاتيديل كولين ، مقدمة إلى الأسيتيل كولين.

يحسن ملفات تعريف الدهون عن طريق خفض الكوليسترول LDL ورفع الكوليسترول HDL.

يعزز صحة الجهاز الهضمي ، وخاصة في المرضى الذين يعانون من التهاب القولون التقرحي.

يدعم الرضاعة الطبيعية عن طريق منع قنوات الحليب المتكررة المتكررة.

دراسة البحوث

نظرًا لأن الليسيثين السائبة لديه استخدام واسع ، فإن إنشاء كمية يومية آمنة أمر ضروري. تؤكد الأدلة العلمية من كل من التجارب السريرية والدراسات السمية للحيوانات هامش السلامة العالي في ليسيثين ، حتى بجرعات عالية نسبيا.

الدراسات السريرية البشرية

على مدار العقود القليلة الماضية ، درست العديد من الدراسات السريرية سلامة ومكملات الليسيثين في البشر. شملت هذه الدراسات مجموعة واسعة من الجرعات ، والفترات ، والظروف الصحية ، وتشير النتائج باستمرار إلى سمية ليسيثين منخفضة وملف السلامة الممتاز.

واحدة من أقدم الدراسات والأكثر استشهادًا تأتي من المجلة الأمريكية للتغذية السريرية (1981) ، حيث قام الباحثون بإعداد جرعة كبيرة من الليسيثين (20 إلى 30 جرامًا في اليوم) لمرضى ارتفاع السكر في الدم لمدة شهرين. على الرغم من هذا المدخول العالي ، لم يتم الإبلاغ عن أي أحداث سلبية خطيرة. كان المرضى التسامح مع الليسيثين جيدا ، وبعض التحسينات ذات الخبرة في ملفات تعريف الدهون. أظهرت هذه التجربة أنه حتى الجرعات أعلى بكثير من المدخول الغذائي الطبيعي كانت آمنة على مدار عدة أسابيع من الاستخدام المستمر.

تم نشر دراسة مهمة أخرى في الدهون في الصحة والمرض (2002) ، حيث بحث الباحثون في آثار المكملات اليومية مع 2.7 جرام من الفوسفاتيديل كولين-المكون النشط الأساسي من الليسيثين. أظهر المشاركون تحسين عملية التمثيل الغذائي للدهون ، وكان مكمل الليسيثين السائبة محسوسًا جيدًا. الأهم من ذلك ، لم تكن هناك تقارير عن آثار جانبية كبيرة ، وظل الامتثال بين المشاركين مرتفعًا طوال فترة الدراسة.

ظهرت دراسة رئيسية ثالثة في مجلة التغذية (2010) ، والتي قيمت سلامة الفوسفاتيديل كولين المشتقة من الصويا التي تدار بجرعات تصل إلى 7 غرام يوميًا على مدار 4 أسابيع في الأفراد الأصحاء. وخلصت الدراسة إلى أن مستوى السحب لم يكن آمنًا فحسب ، بل يرتبط أيضًا بالتغيرات المواتية في استقلاب الدهون. لم يواجه المشاركون أي عدم الراحة في الجهاز الهضمي ، أو ردود الفعل التحسسية ، أو علامات الدم غير الطبيعية ، مما يؤكد سلامة الليسيثين على مستويات تكميلية معتدلة إلى عالية.

توفر هذه التجارب السريرية ، التي تمتد إلى عدد سكان متنوعة ونطاقات جرعة ، أدلة مقنعة على أن الليسيثين آمن للاستهلاك البشري حتى عند الجرعات أعلى بكثير من تلك التي واجهتها من خلال نظام غذائي نموذجي. بالنسبة لمعظم الأفراد ، تعتبر الجرعات الإضافية من 1 إلى 5 جرام في اليوم آمنًا ومتحسولًا جيدًا. حتى مآخذ 10 غرامات من الليسيثين السائبة أو أكثر يوميًا ، المستخدمة في بعض البيئات العلاجية ، لم تظهر آثارًا سامة في الدراسات قصيرة إلى متوسطة الأجل.

دراسات السموم الحيوان

بينما توفر الدراسات السريرية البشرية بيانات مهمة عن التحمل والآثار قصيرة الأجل ، تساعد دراسات علم السموم في الحيوانات في تحديد إمكانية السمية الحادة والمزمنة ، والمساعدة في تحديد حدود التعرض الآمن.

كانت دراسات القوارض ذات قيمة خاصة في تأسيس هامش السلامة ليسيثين. السمية الفموية الحادة للليسيثين السائبة في الفئران منخفضة للغاية ، مع وجود 550 (جرعة قاتلة مميتة لقتل 50 ٪ من سكان الاختبار) تتجاوز 5000 ملغ/كغ من وزن الجسم. هذه القيمة المرتفعة LD50 تضع الليسيثين في فئة المواد ذات السمية الحادة الدنيا. أظهرت الحيوانات التي تدار جرعات فردية عالية أي علامات على سمية الأعضاء الكبيرة أو التغيرات السلوكية أو الوفيات.

دراسات السمية تحت القرون والمزمنة في القوارض قد تم التحقق من صحة سلامة الليسيثين. في تجارب الجرعة المتكررة التي تدوم من عدة أسابيع إلى أشهر ، أعطيت الفئران والفئران جرعات ليسيثين يومية تتراوح من 500 إلى 5000 ملغ/كغ من وزن الجسم الليسيثين. لم يلاحظ أي آثار ضارة يمكن ملاحظتها ، وكشفت الفحوصات المرضية أي ضرر للكبد أو الكلى أو الجهاز الهضمي. لم تجد هذه الدراسات أيضًا أي دليل على وجود سرطان أو طفرات أو سمية تناسلية مرتبطة باستهلاك الليسيثين على المدى الطويل.

إن الأبحاث السمية في الكلاب ، والتي غالباً ما تستخدم كنماذج غير محددة لتقييم السلامة البشرية ، تدعم أيضًا سلامة الليسيثين. في التجارب الخاضعة للرقابة ، كانت تدار الكلاب جرعات كبيرة من الليسيثين على مدى فترات طويلة دون أي علامات سريرية يمكن ملاحظتها على السمية أو التغيرات في المعلمات الدموية والكيميائية الحيوية.

الإرشادات التنظيمية

يُعرف على نطاق واسع بالليسيثين على نطاق واسع كمكون غذائي آمن ومضاف عبر الهيئات التنظيمية العالمية الرئيسية. ساهم استخدامه طويل الأمد ، وملف تعريف السمية المنخفض ، والأصل الطبيعي في تصنيف السلامة المواتية. فيما يلي المنظورات التنظيمية من السلطات الرئيسية:

الولايات المتحدة

في الولايات المتحدة ، تعين إدارة الغذاء والدواء (FDA) ليسيثين بأنه "معترف به عمومًا على أنه آمن" (GRAS) عند استخدامه في ظل ممارسات التصنيع الجيدة. تنطبق حالة GRAS هذه على الليسيثين المستمدة من مصادر مشتركة مثل فول الصويا وعباد الشمس والبيض ، وتغطي استخدامها في المنتجات الغذائية باعتبارها مستحلبًا ومثبتًا وعاملًا مشتتًا. لم تنشأ إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) مستوى محدد للدخول العلوي (UL) للليسيثين السائبة ، مما يشير إلى أن البيانات المتاحة لا تظهر أي مخاوف تتعلق بالسلامة على المستويات الغذائية أو الإضافية النموذجية. يُسمح أيضًا بالليسيثين في المكملات الغذائية والمستحضرات الصيدلانية ، حيث يكون بمثابة مكون وظيفي وتغذوي.

الاتحاد الأوروبي

في الاتحاد الأوروبي ، تمت الموافقة على الليسيثين لاستخدامه كمضاف غذائي بموجب الكود E322. قامت هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) بمراجعة الليسيثين وخلصت إلى أنها لا تشكل أي مخاطر صحية في المستويات المستخدمة في الأطعمة. نظرًا لسمية منخفضة ، لم تضع EFSA كمية يومية مقبولة (ADI). بدلاً من ذلك ، يُسمح بالليسيثين في المنتجات الغذائية بموجب إطار عمل Satis-Moying الكمومي يمكن استخدامه حسب الحاجة ، بشرط ألا تتجاوز المستويات ما هو ضروري لتحقيق التأثير المقصود. يجب أن يمتثل مصنعو المواد الغذائية معايير التصنيف الصارمة والنقاء ويطلبون اتباع ممارسات التصنيع الجيدة.

من/المنظمة

يتضمن Codex Alimentarius ، الذي أنشأته منظمة الصحة العالمية (WHO) ومنظمة الأغذية والزراعة (FAO) ، الليسيثين في المعيار العام للإضافات الغذائية (GSFA). على غرار EFSA ، لا يقوم CODEX بتعيين ADI محدد للليسيثين السائبة ، والذي يعكس ملف السلامة المعمول به. يسمح إدراجها في معايير CODEX باستخدام الليسيثين عبر مجموعة واسعة من فئات الأغذية على المستوى الدولي ، وتوفير محاذاة تطبيقها مع أغراض تكنولوجية مقبولة ومعايير التصنيع.

 

جرعة موصى بها

يختلف تناول الليسيثين السائبة اعتمادًا على العمر ، والحالة الصحية ، والغرض من الاستخدام. فيما يلي ملخص للجرعات الموصى بها لمجموعات سكانية مختلفة:

البالغين العامين
المدخول الغذائي النموذجي من مصادر الطعام مثل البيض وفول الصويا وبذور عباد الشمس حوالي 2-5 غرام في اليوم. عند استخدامها كملحق ، تكون جرعات من 1200 إلى 2400 ملغ يوميًا ، مقسمة إلى 2-3 جرعات ، شائعة وجيدة التحمل. على الرغم من أن الدراسات السريرية قد استكشفت المآخذ حتى 30 جرامًا يوميًا دون آثار ضارة خطيرة ، إلا أن مثل هذه الجرعات العالية لا تنصح بالاستخدام على المدى الطويل دون الإشراف الطبي.

أطفال
البحث عن مكملات الليسيثين السائبة عند الأطفال محدودة. يعتبر تناول الطعام الطبيعي من الطعام آمنًا. إذا كانت المكملات ضرورية ، فيجب أن لا تتجاوز عمومًا 500 إلى 1000 ملغ يوميًا ويجب استخدامها فقط تحت إشراف مقدم الرعاية الصحية.

النساء الحوامل والمرضى
ينصح الليسيثين بشكل متكرر أثناء الرضاعة الطبيعية للمساعدة في منع قناة الحليب المسدودة. الجرعة المشتركة هي 1200 ملغ التي تم تناولها 3-4 مرات في اليوم. على الرغم من اعتبارها آمنة عند استخدامها حسب توجيهات ، يجب على النساء الحوامل التشاور مع أخصائي الرعاية الصحية قبل البدء في مكملات.

كبير
قد يستخدم كبار السن ليسيثين السائبة لمحتوى الكولين ، والذي قد يدعم الصحة المعرفية. عادة ما تكون جرعة من 1200 إلى 2400 ملغ يوميا يتم تحملها بشكل جيد. ومع ذلك ، قد تزداد حساسية المعوية مع تقدم العمر ، لذلك يجب استخدام جرعات أعلى بحذر.

السكان الخاصين
يجب على الأفراد الذين يعانون من الحساسية الصويا تجنب الليسيثين المشتق من الصويا واختيار البدائل القائمة على عباد الشمس بدلاً من ذلك. أولئك الذين يعانون من ظروف الكبد مثل مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) قد يستفيدون من الليسيثين ، ولكن فقط تحت الإشراف الطبي.

أشكال ليسيثين

يتوفر ليسيثين الأكبر في أشكال مختلفة ، ولكل منها إرشادات استخدام مختلفة قليلاً.

• حبيبات الليسيثين

عالية في الفوسفاتيديل كولين.

الجرعة الشائعة: 1 ملعقة كبيرة (7.5-10 جرام) في اليوم.

• كبسولات ليسيثين أو ناعمة

الجرعة القياسية: 1200 ملغ للفرد.

المدخول المعتاد: 2-3 كبسولات يوميًا.

• السائل الليسيثين

تستخدم في كل من الطبخ والمكملات.

الجرعة: 1-2 ملاعق صغيرة (5-10 جرام/يوم) ، اعتمادًا على التركيز.

• مسحوق الليسيثين

متعددة الاستخدامات للغاية تستخدم في العصائر أو الخبز أو المكملات الغذائية.

الجرعة النموذجية: 5-15 غرام/يوم ، اعتمادًا على التطبيق.

كيف تكمل بأمان

• ابدأ منخفضًا واذهب ببطء

ابدأ بـ 500 إلى 1000 ملغ/يوم ليسيثين بالجملة وزيادة تدريجياً إذا لزم الأمر.

• الجمع مع الوجبات

أخذ الليسيثين مع الطعام يحسن الامتصاص ويقلل من أعراض الجهاز الهضمي.

• البقاء رطب

شرب الكثير من الماء يساعد ليسيثين على خلط وهضم بشكل صحيح.

• مراقبة الأعراض

وقف أو تقليل الجرعة إذا واجهت الانتفاخ أو الإسهال أو الرائحة السمكية.

الليسيثين السائبة عبارة عن مركب آمن على نطاق واسع يستخدم على نطاق واسع مع فوائد صحية كبيرة تتراوح من دعم الكبد إلى التعزيز المعرفي. استنادًا إلى الدراسات السريرية ، والتقييمات التنظيمية ، والاستخدام التقليدي ، يعد الليسيثين آمنًا لمعظم الأفراد عند تناوله بجرعات معتدلة تتراوح من 1200 إلى 2400 ملغ/يوم. تمت دراسة مآخذ عالية تصل إلى 30 جرام/يوم في البيئات السريرية دون آثار ضارة خطيرة. يمكن استخدام جرعات أعلى علاجية ولكن يجب مراقبتها. بشكل عام ، يعتبر الليسيثين النقي مركبًا آمنًا وقيماً عند استهلاكه بشكل مناسب. إذا كنت بحاجة إلى منتجات ليسيثين كبيرة ، فلا تتردد في الاستفسار مع Guanjie Biotech علىinfo@gybiotech.com.