مسحوق صفار البيض ليسيثينمن صفار البيض. يمثل الليسيثين حوالي 10 ٪ من إجمالي وزن صفار البيض. تكوينه هو أساسا الفوسفاتيديل كولين ، مما يجعل ليسيثين صفار البيض له مزايا فريدة في التغذية والرعاية الصحية وبعض الأطعمة الراقية ومستحضرات التجميل وغيرها من المجالات. تركيبة الأحماض الدهنية من ليسيثين البيض السائبة معقدة نسبيًا ، بما في ذلك الأحماض الدهنية المشبعة والأحماض الدهنية غير المشبعة. من بينها ، الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل حمض الأوليك مفيدة لصحة الإنسان.
مخطط تدفق صفار البيض ليسيثين:
Guanjie Biotech هومسحوق صفار البيض ليسيثينالشركة المصنعة. نستخدم استخراج المذيبات العضوية لاستخراج ليسيثين صفار البيض. نحن نقدم الشمع lecithin 80-98.
مبدأ الاستخراج:
استخدم ذوبان الليسيثين في المذيبات العضوية. الليسيثين لديه قابلية للذوبان عالية في المذيبات العضوية مثل الإيثانول ، في حين أن بعض الشوائب في صفار البيض (مثل البروتين ، والكوليسترول ، وما إلى ذلك) لها قابلية ذوبان منخفض نسبيا في هذه المذيبات. من خلال هذا الاختلاف في الذوبان ، يتم استخراج الليسيثين من صفار البيض.
على سبيل المثال ، في نظام الإيثانول والمياه ، يمكن حل الليسيثين جيدًا في مرحلة الإيثانول. ومع ذلك ، فإن الشوائب مثل البروتينات لها قابلية ذوبان محدودة في الإيثانول ويمكن فصلها عن الليسيثين عن طريق الترسيب والطرق الأخرى في ظل الظروف المناسبة.
خطوات محددة:
1. المعالجة المادية الخام:
أولاً ، كسر البيض وفصل صفار صفار ذلك بعناية. يمكن القيام بذلك عن طريق التشغيل اليدوي البسيط أو باستخدام معدات فصل البيض الخاصة. أثناء عملية الفصل ، حاول تجنب خلط البيض الأبيض مع صفار البيض. لأن المكونات في بياض البيض قد تتداخل مع عملية الاستخراج اللاحقة.
بعد الحصول على صفار البيض النقي ، قم بتخفيف صفار البيض بكمية مناسبة من الماء أو محلول المخزن المؤقت. الغرض من التخفيف هو تقليل لزوجة صفار البيض وجعل عملية الاستخراج اللاحقة أسهل. بشكل عام ، يمكن التحكم في نسبة حجم صفار البيض إلى التخفيف عند حوالي 1: 1 - 1: 3.
2. عملية الاستخراج:
انقل سائل صفار البيض المخفف ليسيثين إلى حاوية استخراج مناسبة (مثل قارورة ثلاثية العنق) وأضف مذيبًا عضويًا. المذيبات العضوية شائعة الاستخدام هي الإيثانول ، وتركيز الإيثانول المستخدم بشكل عام هو 90 ٪ - 95 ٪. عادة ما تكون نسبة حجم سائل صفار البيض إلى الإيثانول حوالي 1: 4 - 1: 5.
أثناء عملية الاستخراج ، يجب التحكم في درجة الحرارة وسرعة التحريك. يتم الحفاظ على درجة الحرارة عمومًا عند درجة 30 - 40 ، مما يساعد على حل الليسيثين في الإيثانول دون التسبب في تمسخ مفرط للمكونات الأخرى في صفار البيض. يمكن التحكم في سرعة التحريك في 100 - 200 rpm. هذا يتيح أن يكون سائل صفار البيض والإيثانول مختلطًا بالكامل ويسرع في حل الليسيثين. يكون وقت الاستخراج عمومًا ساعة 2 - 3 للتأكد من إذابة ليسيثين البيض السائبة بالكامل في الإيثانول.
3. عملية الفصل:
بعد الانتهاء من الاستخراج ، يحتاج مستخلص الإيثانول الذي يحتوي على الليسيثين إلى فصله عن بقايا صفار البيض. يمكن نقل المحلول المختلط إلى أنبوب الطرد المركزي عن طريق الطرد المركزي والطرد المركزي في 3000 - 5000 RPM لمدة 10 - 15 في الطرد المركزي. بعد الطرد المركزي ، طاف هو مستخلص الإيثانول الذي يحتوي على الليسيثين ، والطبقة السفلية هي بقايا صفار البيض.
يمكن أيضًا فصله عن طريق الترشيح. على سبيل المثال ، يتم استخدام ورق التصفية أو غشاء التصفية (حجم المسام 0. 45 - 0. 8μm) للترشيح. صب المستخلص ببطء في المرشح ، اترك السائل يمر عبر ورقة المرشح أو غشاء المرشح ، وتبقى بقايا صفار البيض على المرشح للحصول على مستخلص إيثانول واضح يحتوي على ليسيثين.
4. خطوة التركيز:
يتركز مستخلص الإيثانول المنفصل تحت ضغط منخفض. يتم نقل المستخلص إلى قارورة المبخر الدوار ، ويتم تبخير الإيثانول بواسطة المبخر الدوار تحت الضغط المنخفض (الضغط عمومًا 5-10 kpa) ويتم التحكم في درجة الحرارة عند 40-50. في هذه العملية ، يتبخر الإيثانول تدريجياً ويتركز الليسيثين في القارورة. هذا يشكل خام ليسيثين.
5. عملية التكرير:
للحصول على نقاء عاليالسائبة بيض صفار الليسيثين، يمكن استخدام كروماتوجرافيا العمود للتحسين. أخذ عمود هلام السيليكا كمثال ، يتم ملء هلام السيليكا في العمود الكروماتوغرافي ويستخدم كلوروفورم-ميثانول وميرة (65: 25: 4) كقائد. يتم إذابة الليسيثين الخام في كمية صغيرة من الفخار ثم يتم تحميلها على الجزء العلوي من عمود هلام السيليكا.
يتم إلغاء eluent بمعدل تدفق مناسب (مثل 1-2 ml/min). أثناء عملية الشطف ، يتم فصل مكونات مختلفة تدريجياً في عمود هلام السيليكا وفقًا لخصائص امتصاص الامتزاز مع هلام السيليكا واختلافات قابلية الذوبان الخاصة بها في eluent. من خلال الكشف عن enuent (مثل استخدام كروماتوجرافيا الطبقة الرقيقة) ، يتم جمع الجزء المتأرجح الذي يحتوي على الليسيثين. أخيرًا ، يتم تبخير ensed الذي تم جمعه تحت ضغط مخفض للحصول على الليسيثين المكرر.
المزايا الفنية:
• كفاءة استخراج عالية نسبيا
المذيبات العضوية لها قابلية ذوبان جيدة للليسيثين في صفار البيض. ينتمي الليسيثين في صفار البيض إلى مواد الدهون ويمكن أن يكون قابلاً للذوبان في المذيبات العضوية مثل الإيثانول ، الأسيتون ، مزيج من الكلوروفورم-ميثانول ، إلخ. استخراج الدهون. يمكن أن يفصل نظام المذيبات هذا بشكل فعال عن المكونات المعقدة من صفار البيض. مقارنة ببعض طرق الاستخراج التقليدية ، يمكن أن تحصل على معدل استخراج أعلى في وقت أقصر.
• انتقائية أفضل
يمكن تحقيق الاستخراج الانتقائي للليسيثين عن طريق اختيار مذيب عضوي مناسب. المذيبات العضوية المختلفة لها ارتباطات مختلفة لمكونات الدهون المختلفة. على سبيل المثال ، يتمتع الإيثانول بذوبان انتقائي جيد للليسيثين أثناء عملية الاستخراج. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على قابلية للذوبان ضعيفة نسبيًا لبعض الشوائب مثل البروتينات والسكريات في صفار البيض. وبهذه الطريقة ، يمكن تقليل حل الشوائب أثناء عملية الاستخراج ، مما يجعل نقاء الليسيثين المستخرج مرتفعًا نسبيًا.
• عملية ناضجة وبسيطة نسبيا
استخراج المذيب العضوي هو طريقة استخراج كلاسيكية. من التجارب المختبرية إلى الإنتاج الصناعي على نطاق واسع ، هناك تدفقات عملية ناضجة نسبيًا. من السهل نسبيًا فهم خطوات التشغيل. يتضمن ذلك بشكل أساسي خطوات مثل معالجة صفار البيض (مثل التخفيف والتجانس وما إلى ذلك) ، واستخراج المذيبات العضوية ، والفصل (مثل فصل الطرد المركزي أو فصل قمع الفصل) ، وتبخر المذيبات. على سبيل المثال ، في المختبر ، يمكن استخدام قمع منفصل بسيط لفصل المرحلة العضوية والمرحلة المائية بعد الاستخراج. هذا يمكن أن يحصل على مرحلة عضوية تحتوي على الليسيثين ، وهو مناسب للمعالجة اللاحقة.
• جودة المنتج المستخرج جيد
يمكن الحفاظ على الليسيثين المستخرجة بواسطة المذيب العضوي في الهيكل والأداء. نظرًا لأن طريقة الاستخراج هذه خفيفة نسبيًا ، في ظل ظروف التشغيل المناسبة (مثل درجة الحرارة المناسبة ، وتركيز المذيبات ، وما إلى ذلك) ، يمكن تجنب الأكسدة المفرطة ، التحلل المائي ، وغيرها من التفاعلات الكيميائية للليسيثين. لذلك ، يمكن أن يصل الليسيثين المستخرج إلى مستوى عالٍ من حيث محتوى ونشاط المكونات الفعالة مثل الفوسفاتيديل كولين. يمكن استخدامه على نطاق واسع في الغذاء والطب ومستحضرات التجميل وغيرها من الصناعات.
من أين تشتري صفار البيض ليسيثين؟
إذا كنت بحاجة إلى إضافة ليسيثين صفار البيض السائبة إلى منتجك ، فيرجى الاتصال بنا علىinfo@gybiotech.com. لقد ركزنا على البحث والتطوير والإنتاج والاختبار ومبيعات ليسيثين صفار البيض لأكثر من 20 عامًا. التكنولوجيا ناضجة. يمكننا أيضًا توفير عينات مجانية للاختبار.
